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注意事項(xiàng)： 一、葡萄一定要選用紫紅葡萄，越紫越好，因?yàn)樽霞t葡萄的皮上有種東西，叫"逆轉(zhuǎn)醇"它有抗衰老的作用。"吃葡萄不吐葡萄皮"是相聲里說(shuō)的一句話，實(shí)際上抗衰老的自由基主要存在于紫紅葡萄皮里。 二、一定要選用廣口玻璃瓶，能裝10--20斤葡萄為宜。 三、瓶中的葡萄捏破捏碎后僅及瓶子的三分之二過(guò)就好了，不能裝再多，多了一旦葡萄發(fā)酵膨脹葡萄汁就會(huì)溢出瓶外，造成不必要的浪費(fèi)。 四、10斤葡萄以放2斤白糖為宜，白糖放的太多釀出的葡萄酒口感過(guò)于甜膩，而且人體內(nèi)糖份攝取過(guò)多不利于健康。白糖也不宜放的太少，糖太少葡萄發(fā)酵很慢。 五，置放在室內(nèi)清涼避光的環(huán)境里即可自然發(fā)酵，不可陽(yáng)光直接照射。 六、家庭自釀葡萄酒既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，可以說(shuō)是全天然純葡萄汁釀造而成，購(gòu)買葡萄時(shí)可等葡萄大下市時(shí)買，那時(shí)葡萄價(jià)格最便宜，而且貨源豐富可選最優(yōu)質(zhì)的葡萄。家庭自釀葡萄酒出酒率也很高，一般一瓶（以20斤葡萄為例）能出酒15斤左右。與市面上的葡萄酒相比，怎么比也劃算。 七、由于釀制葡萄酒的廣口玻璃瓶過(guò)大過(guò)重，分裝或飲用時(shí)不宜倒，可利用“虹吸現(xiàn)象”把它們抽出來(lái)，使用的細(xì)塑料軟管，可在藥店買一個(gè)輸液管，剪去兩頭就好。軟管放入瓶中時(shí)不容易掌握位置，可在的一頭系上一根竹筷，這樣，抽酒時(shí)可隨意的掌握位置（這是我老公這發(fā)明）。 八、自釀葡萄酒放在瓶中密封保存可以喝上一年，接上來(lái)年再釀的新酒。如果葡萄酒保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，飲用時(shí)可先放微波爐里轉(zhuǎn)數(shù)秒即可。 九、你在釀制葡萄酒的過(guò)程中，可能還會(huì)遇到很多這樣或那樣的問(wèn)題，只要開(kāi)動(dòng)腦筋，也會(huì)想出很多解決的辦法的，到時(shí)候我們可能反過(guò)來(lái)要向你取經(jīng)的。 喝紅葡萄酒能降血壓、降血脂。有的女同志提出來(lái)：我不會(huì)喝酒怎么辦？你不會(huì)喝酒，你可以吃葡萄嗎，吃葡萄難道可以不吐葡萄皮嗎，"吃葡萄不吐葡萄皮"雖然是相聲里說(shuō)的一句話，但我告訴你，紅葡萄里的抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，白葡萄里沒(méi)有。但是吃葡萄還是達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果。 家庭自釀葡萄酒 |
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