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蘿卜 紅薯 蓮藕 寒露后多吃三種根菜 健康時(shí)報(bào)特約記者 楊 璞 俗話說，春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬季節(jié)，應(yīng)季的根菜大量上市，既新鮮，又價(jià)廉，還耐儲(chǔ)藏。最重要的是，大部分根菜都有“補(bǔ)益”性質(zhì)，寒露過后，天氣轉(zhuǎn)涼，是人們進(jìn)補(bǔ)的“前哨站”，也是吃根菜的好時(shí)節(jié)。 蘿卜最好生著吃。蘿卜可算得上是第一“根菜”了?！侗静菥V目》記載，蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。其實(shí)“生吃蘿卜”這種民間吃法是很健康的，特別是吃完肉等油膩食物后，生吃蘿卜可解膩爽口、消食順氣。同時(shí)，生蘿卜還能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪。 很多人生吃蘿卜時(shí)習(xí)慣把蘿卜皮剝掉，其實(shí)蘿卜中所含的鈣有98％在蘿卜皮內(nèi)，所以，蘿卜最好帶皮吃。 紅薯應(yīng)該做主食。紅薯也是非常好的根菜，它里邊幾乎不含脂肪，膳食纖維卻十分豐富，對(duì)于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘有很好的作用。 要想發(fā)揮薯類的優(yōu)勢(shì)，最好把它當(dāng)主食吃。與大米白面相比，吃紅薯血糖上升速度慢，飽腹作用強(qiáng)，每天的總淀粉量還有所下降，能幫助預(yù)防肥胖和糖尿病，還有利于控制血壓。纖維多了，礦物質(zhì)也多了，對(duì)于提高一天的營養(yǎng)質(zhì)量大有幫助。 蓮藕“補(bǔ)弱”效果好。因與“偶”同音，在民間有用食藕祝愿婚姻美滿的習(xí)俗，家長(zhǎng)通常會(huì)在新婚第二天給新人們喝碗藕湯。 其實(shí)，蓮藕最主要的藥用價(jià)值就是“補(bǔ)弱”了，老幼婦孺、體弱多病者最好多吃一些，生吃、煮熟都可以。買 蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。煮的時(shí)候也不要用鐵鍋，以免食物變黑影響美觀。 |
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