缺鐵對寶寶早期的智力發(fā)育會帶來影響，尤其會影響小兒的注意力及短時記憶力。嚴重缺鐵者會出現(xiàn)煩躁易怒、智商水平降低 有的孩子可有精神不振，不愛活動，食欲減低，體重不增，皮膚粘膜變得蒼白等。所以今天特意給大家分享10款寶寶補鐵的食譜。
 
棗泥豬肝羹

原料：豬肝、紅棗、西紅柿、植物油、少許鹽

做法：

1. 紅棗用清水浸泡1小時后剝皮、去核，將棗肉剁碎備用；
2. 西紅柿用開水燙一下，容易剝皮，剁成泥備用；
3. 豬肝洗凈，去筋，用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥；
4. 將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻，加少許植物油、鹽和適量水，上鍋蒸熟即可。

營養(yǎng)提示：紅棗甜香、西紅柿酸甜，與肝泥混合可以去腥味，使這款營養(yǎng)美食別有風味。豬肝含有豐富的維生素A和鐵，每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C，能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。

蔬菜雞肝碎

原料：雞肝或鴨肝、包菜、胡蘿卜

做法：

1. 雞肝或鴨肝洗凈血沫，瀝干水分備用；
2. 所有配菜切成丁狀，還可以搭配維生素豐富的蔬菜；
3. 在鍋中放油后先炒蔬菜，然后留出半個鍋底炒雞肝，加點料酒、鹽、雞精；
4. 拌勻后出鍋即可。（注意：肝一定要熟了才能吃?。?/span>

營養(yǎng)提示：雞肝鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙。雞肝鴨肝吃起來口感細膩不腥臊，不需要復雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。每周1次即可，不要多食。每次給寶寶吃個半幅肝的量就夠了。

鮮蝦肉泥

原料：選小一些的鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，米粉25克，香油1克，精鹽微量

做法：

1. 將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內(nèi)，加水和米粉適量，上籠蒸熟。（注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛）
2. 加入適量精鹽、香油，攪勻即成。（蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。）

營養(yǎng)提示：河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有補腎益氣等作用，有利于寶寶的健康成長。

魚泥豆腐雞蛋羹

原料：黃花魚、豆腐、雞蛋

做法：

1. 將黃花魚去掉內(nèi)臟洗干凈，放到盤里上蒸鍋蒸熟。
2. 魚蒸熟后去掉魚刺，用勺子碾成魚泥，魚肉的大小可根據(jù)寶寶年齡來做。
3. 豆腐一小塊，放到碗里也是用勺子碾碎。
4. 把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個草雞蛋、少許水攪拌均勻。
5. 放到鍋里蒸熟就可以吃了。

營養(yǎng)提示：魚肉與豆制品、蛋黃含鐵豐富，而且有助于增強寶寶的抵抗力，促進生長發(fā)育。適合7個月以上的寶寶補鐵。

豬肝蔬菜粥

原料：鮮豬肝、大米、綠葉蔬菜的菜葉、植物油、少許鹽

做法：

1. 將菜葉洗凈，放入熱水中焯一下，撈起后放涼，瀝干水分，切成碎末備用；
2. 豬肝洗凈，去筋，切成小薄片，加少許植物油和鹽，拌勻備用；
3. 大米洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮至粥快熟時，加入備好的豬肝片；
4. 待豬肝變色快熟時，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

營養(yǎng)提示：

動物肝臟、血和瘦肉中都富含鐵，這款粥口感軟爛，味道鮮美，適合添加輔食的寶寶食用。根據(jù)寶寶的口味和咀嚼能力，豬肝還可換成瘦豬肉、魚肉片等，給小寶寶吃可切得更碎些，蔬菜也可經(jīng)常更換，如小白菜、油菜、菠菜等。

黃瓜炒豬肝

原料：豬肝、黃瓜、胡蘿卜、植物油、淀粉、鹽、糖、醬油、料酒等調(diào)料

做法：

1. 豬肝切成小薄片，用少許淀粉、鹽抓勻上漿，放入八成熱的油中滑炒片刻，盛出備用；
2. 黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，切成薄片備用；
3. 鍋中放少許植物油，可放入蔥姜蒜末熗鍋，放少許料酒，加入黃瓜和胡蘿卜片翻炒；
4. 加入豬肝繼續(xù)翻炒，再加入少許鹽、糖、醬油等調(diào)味料，最后用水淀粉勾芡即可。

營養(yǎng)提示：　　

做菜要特別注意少放調(diào)味料。豬肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，補血養(yǎng)肝，加入黃瓜和胡蘿卜，可使菜的顏色更鮮艷，口感、營養(yǎng)更豐富?？砂柙诎酌罪堉?，制成燴飯，寶寶愛不釋口！

魚肉豆腐羹

原料：新鮮魚肉、嫩豆腐、淀粉、香油、蔥花、姜片、鹽少許

做法：

1. 新鮮魚肉洗凈，加少許鹽、姜片，上蒸鍋蒸熟后去骨刺，搗成魚肉蓉備用；
2. 嫩豆腐切成小塊備用；
3. 鍋中放水煮開，加少許鹽，放入切好的嫩豆腐塊，煮沸后再放入魚肉蓉；
4. 加入少量淀粉勾芡成稀糊狀，最后撒上少許香油、蔥花即可。

營養(yǎng)提示：

魚肉和豆制品均含鐵豐富，有助于預防寶寶貧血，還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可增強寶寶的抵抗力，促進生長發(fā)育。這款魚肉豆腐羹鮮香嫩滑，7、8個月的寶寶即可食用。建議選用肉質(zhì)豐厚，魚刺少的鱸魚、草魚等。

四彩珍珠湯

原料：面粉、瘦豬肉、菠菜、雞蛋、紫菜、蔥姜末、醬油、鹽少許

做法：

1. 取適量面粉放入盆內(nèi)，用干凈筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊攪勻，拌成小面疙瘩；
2. 瘦豬肉剁成肉末，雞蛋打成蛋液備用；
3. 菠菜用熱水焯一下，瀝水切成小段，紫菜用溫水泡軟后撕碎備用；
4. 熱鍋放油，放入肉末煸炒，可放點兒蔥、姜末和少許醬油，加適量水燒開；
5. 撒入小面疙瘩，邊撒邊攪勻，煮片刻后，甩入蛋液，放入菠菜、紫菜及少許鹽，再稍煮片刻即成。

營養(yǎng)提示：

這款寶貝餐原材料種類豐富，營養(yǎng)均衡，特別是其中的瘦肉、菠菜、紫菜都富含鐵，類似于疙瘩湯的做法，口感鮮香、色彩鮮艷，特別適合小寶寶食用。

豬血豆腐青菜湯

原料：豬血、豆腐、青菜葉、蝦皮、香菜、鹽和其他調(diào)料少許

做法：

1. 豬血與豆腐洗凈，切成相似的小塊備用；
2. 青菜葉洗凈、切碎，蝦皮泡水備用；
3. 鍋中加水燒開后，先加入蝦皮、少許鹽，再加入豆腐、豬血塊和青菜葉；
4. 輕輕攪拌，大約煮3分鐘，加入香菜、調(diào)料即可。

營養(yǎng)提示：

這款湯菜營養(yǎng)價值較高，其中的豬血含鐵量較高且易吸收，豆腐含有豐富的大豆卵磷脂，有益于寶寶大腦和神經(jīng)的發(fā)育，蝦皮還有助補鈣。注意：挑選優(yōu)質(zhì)的豬血，即顏色深紅，切時易碎，切面有不規(guī)則小孔，聞起來有腥味。

黑椒耗油牛肉

原料：牛肉，生粉，黑椒，蠔油

做法：

1. 把牛肉切片，放料酒、 生抽、鹽腌制一下入味;
2. 油熱后，下姜爆香， 放牛肉爆炒，然后加蠔油炒一下，撒上黑椒即可。

營養(yǎng)提示：牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風的作用。適合2歲以上的寶寶。

推薦含鐵較多的食物

豐富來源：動物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻；

良好來源：瘦肉、紅糖、蛋黃、干果等；

一般來源：魚、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；

微量來源：奶制品、蔬菜和水果。