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以前做的油燜蝦我只放糖，感覺也挺好吃的，不過自打做了加番茄醬的油燜蝦，以前的那些就都成浮云了，油燜蝦其實(shí)是道簡(jiǎn)單的宴客菜，只有糖，生抽，番茄醬，鹽，基本沒有失敗的可能，除非鹽放多了咸了，實(shí)在拿不準(zhǔn)最后收汁的時(shí)候嘗嘗汁，無外乎加點(diǎn)糖，最主要蝦...(展開)
茄汁燜大蝦的做法步驟 1. 準(zhǔn)備大蝦10只  2. 大蝦剪去須子，開背去黑線洗凈備用  3. 鍋里倒入油，大蝦放進(jìn)去炸到變色卷起（油不用太多半煎半炸）  4. 鍋中的油倒出，留一點(diǎn)點(diǎn)底油即可，加入2勺番茄醬炒開  5. 加入姜末，倒入大蝦，加入2勺料酒，3勺糖，2勺生抽，鹽適量  6. 加好料的大蝦倒入一碗熱水，不用沒過蝦，燜上3分鐘，汁不用全收干留一點(diǎn)即可關(guān)火 |
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