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民諺有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以，在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”。
茄子不僅是價(jià)廉物美的大眾蔬菜，還是食療佳品。除了含有豐富的維生素外，還有一點(diǎn)與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物，有助心血管保持正常功能。因此，茄子對動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血患者都非常有益。此外，國外研究結(jié)果表明，茄子還是蔬菜中的“抗癌強(qiáng)手”，其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，對防治胃病有一定效果。
摘自《家庭醫(yī)生報(bào)》
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