醬香肉末燒茄子

dxb0823 2013-09-30

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用料

茄子	黃醬
紅辣椒	蔥
蒜頭	姜
肉末	生粉
生抽	料酒
白糖	雞粉

醬香肉末燒茄子的做法

1. 茄子切條狀；蒜和姜切片（我不喜歡吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加點(diǎn)生粉和生抽抓勻
2. 茄子先放入油中炸軟
3. 撈出備用
4. 鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點(diǎn)生抽、老抽、料酒、白糖和清水
5. 倒入茄子、紅辣椒翻炒，最后加點(diǎn)雞粉調(diào)味，撒蔥花即可

小貼士

黃醬也可以用甜面醬、豆瓣醬代替~~~
做法很簡單。值得學(xué)會(huì)的一道家常菜

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來自： dxb0823 > 《廚藝》

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