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弗洛伊德：“人類是充滿欲望并受欲望驅(qū)使的動物?！笨赐敢粋€(gè)人，不要看他說什么，也不要看他做什么，要看他為什么，即他的行為是出于哪種欲望。這些欲望潛藏在人們?nèi)粘５男袨橹?，人們的行為總是受一種或多種欲望的驅(qū)使，誰都逃不出這些欲望。 貪財(cái)好色是別人的欲望，而貪吃嗜睡是你的欲望。 在這些形形色色的欲望背后，隱藏著怎樣的心理密碼？ 男人貪吃， 戀愛能讓男人產(chǎn)生安全感。 女人貪吃，往往是因?yàn)槟撤N欲望沒被滿足，可男性心理學(xué)家指出，男人貪吃，多是由于較高的內(nèi)心安全感和滿足欲。由此可見，如果你發(fā)現(xiàn)隨著戀愛的進(jìn)程，你的他變得越來越心寬體胖，也別著急抱怨他的體重，因?yàn)檫@說明他十分享受你給予他的戀愛感覺呢！ 嫉妒心強(qiáng)者貪吃 美國伊利諾伊州精神治療師辛西婭·鮑爾教授的一項(xiàng)研究顯示，從一個(gè)人愛吃什么食物，可以看出其性格和情緒，盤子里的食物可以被視為進(jìn)食者當(dāng)時(shí)情緒的指示器。 該研究長達(dá)30年，調(diào)查了500多人的飲食情況，是到目前為止，第一個(gè)關(guān)于飲食和人情緒之間最詳盡的研究成果，在研究過程中，辛西婭教授把被調(diào)查者的食物及其性格進(jìn)行了對照比較。通過分析，她發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)人需要調(diào)整情緒時(shí)，會通過選擇不同的食物來達(dá)到目的。人生氣的時(shí)候就會偏愛有嚼頭的食物，只有大口咀嚼堅(jiān)硬的食物，才能讓其得到滿足。而人沮喪的時(shí)候就傾向于選擇有刺激性的食物，如甜食和咖啡等。 此外，研究表明，人們選擇食物和進(jìn)食方式都是反映其性格最有價(jià)值的指示器，如果一個(gè)人對食物有極度的嗜好，他就應(yīng)該是性格外向、思想開放、充滿熱情的人。嫉妒心強(qiáng)的人常常會在自己的碗里堆滿任何可以吃的食物，這或許是因?yàn)槠湓诤⑼瘯r(shí)代常與兄弟姐妹在飯桌上爭吃爭喝的緣故。 而精神壓力過大的人就喜歡鹽分大的食物，如油炸土豆片，因?yàn)檫@時(shí)候人體內(nèi)分泌應(yīng)激激素的腎上腺會發(fā)出需要鹽分的信號。至于那些性生活不和諧的人就鐘愛碳水化合物含量高的食物，特別是餅干、脆餅以及面包，這些食物可以使胃部迅速充滿并讓人滿足。 但倫敦圣喬治醫(yī)療學(xué)院身心醫(yī)學(xué)教授休伯特·雷斯并不同意這一研究結(jié)果。他表示，這項(xiàng)研究只是提供了一個(gè)有趣的假設(shè)，還需要進(jìn)行更細(xì)致的研究。 貪吃不都因饑餓 也為心理滿足感 西班牙研究人員日前發(fā)表的一份研究結(jié)果顯示，人無節(jié)制地貪吃不是因?yàn)轲囸I，而是為了尋求生理上的愉悅和心理上的滿足感。 通常新生兒在母親溫暖的懷抱中吃下第一口食物，當(dāng)饑餓感消失時(shí)，嬰兒會感受到極大愉悅，于是食物和享受的感覺就永遠(yuǎn)地留在了記憶中。 但為什么人們想吃東西時(shí)會選擇好吃的糕點(diǎn)、糖果而不是水果呢？根據(jù)研究，人在真正饑餓狀態(tài)下愛吃咸味食品或乳制品，在悲傷和焦慮狀態(tài)下則偏愛甜食。 美國密歇根大學(xué)心理學(xué)家認(rèn)為，抑郁會刺激大腦中的激素機(jī)制，促使人們過量吃喝。此外，大腦中的促腎上腺皮質(zhì)激素會減弱人對誘惑的抵抗力。富含脂肪和糖分的食物，例如快餐，會刺激大腦產(chǎn)生愉悅物質(zhì)。因此,比薩餅、飲料、薯片和熱狗才最令人嘴饞。 貪吃美食是本能 □悠然 面對美食，孩子們常常無法自控，變得貪得無厭。就算是有足夠自控能力的成年人，有時(shí)也會忍不住在飯桌上狼吞虎咽，“吃撐”后依然大吃特吃。 最近美國俄亥俄州立大學(xué)心理學(xué)教授加利·溫克博士領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：美食在被攝入人體后，竟然會讓身體加速分泌一種類似大麻的麻醉物質(zhì)，用以緩解飽食之后胃部產(chǎn)生的飽脹乃至疼痛等不適感。這種分泌物甚至?xí)尞?dāng)事人持續(xù)胃口大開，露出貪吃的嘴臉。 研究人員進(jìn)一步了解后，還證實(shí)這種現(xiàn)象其實(shí)是人類在漫長進(jìn)化過程中漸漸“培養(yǎng)”出來的一種生物本能，而且這種本能往往還能壓倒我們的理智。人類祖先曾經(jīng)歷了很長時(shí)期的食物匱缺，人類的大腦恰恰正是在食物短缺時(shí)代開始進(jìn)化的，因此這種遺傳基因便決定了我們不論在何時(shí)何地，也不論找到什么食物，都要盡可能快吃、多吃，以便盡量積累足夠多的營養(yǎng)和脂肪，才不至于被餓死。所以，人類的食欲其實(shí)就像許多動物一樣旺盛，遇到美食，尤其貪婪?！?br> 厭食、貪食，吃為何成了孩子的大麻煩 1983年，美國歌手卡朋特因厭食癥而死;2005年，15歲的湖南女孩曾依為了參加“超級女聲”拒絕進(jìn)食，導(dǎo)致身體各臟器衰竭;2007年米蘭時(shí)裝周期間，體重僅31公斤的法國女演員伊莎貝爾·卡羅，以裸照的形式向世人展示了厭食癥的吞噬力量……厭食癥不再僅僅被看作是西方社會所特有的疾病。目前，厭食癥存在于各個(gè)文化背景及社會階層。 在北京大學(xué)第六醫(yī)院，我們見到了11歲的小雪和13歲的安雅。兩個(gè)花季女孩瘦得好像失去了物理的質(zhì)量，讓我們的心一陣陣抽緊。 小雪是由于過度節(jié)食，出現(xiàn)了低血糖及發(fā)育不良等身體狀況，被父母送到醫(yī)院的。醫(yī)生讓她躺在床上輸液，小雪卻執(zhí)意要站著——她拒絕一切可以保存能量的方式。副主任醫(yī)師李雪霓在會診時(shí)，用兒童化的聲調(diào)對她說：“你這個(gè)病，嚴(yán)重了，會死的。”小雪堅(jiān)決地說：“我不怕死!”13歲的安雅，身高一米五八，體重只有25公斤，入院后，原本應(yīng)該臥床休息，她卻執(zhí)意每天在跑步機(jī)上跑步。低血糖暈倒了，醒來后繼續(xù)跑。 “厭食癥不僅影響青春期少女及青年女性，青春期前的兒童也會受累?！毕愀壑形拇髮W(xué)社會科學(xué)院副院長、青少年厭食癥研究專家馬麗莊教授說。 不單純是體重和進(jìn)食問題 厭食癥改變了這些女孩的生活軌跡。她們在醒著的任何時(shí)刻，都只有一個(gè)生命目的：瘦，再瘦……通常，進(jìn)食障礙青春期發(fā)病，11～14歲是高峰期，而女性在90%以上。其中，尤以厭食癥為最嚴(yán)重——相比過食癥，它更危險(xiǎn)，甚至?xí)儕Z年輕女孩的生命! 為何厭食癥如此集中地發(fā)生在青春期少女身上呢?北大六院心理專家叢中說，厭食癥患者一個(gè)值得注意的人格特質(zhì)是極端完美主義?！霸谶_(dá)到一個(gè)目標(biāo)之后，還要實(shí)現(xiàn)更高的目標(biāo)。這樣的人格特征在青春期之前，可能會表現(xiàn)為學(xué)習(xí)上爭強(qiáng)好勝;到了青春期，女孩子開始關(guān)注自己的身材是不是苗條，于是，瘦就成為一個(gè)要達(dá)到的目標(biāo)。這個(gè)目標(biāo)確定，就可能采取極端的方式來實(shí)現(xiàn)。” 關(guān)于進(jìn)食障礙，心理學(xué)家們、社會學(xué)家們、醫(yī)學(xué)界等都試圖給出解釋。精神分析對于厭食癥的解釋非?！熬穹治觥?，馬麗莊總結(jié)說，就是認(rèn)為厭食癥是由個(gè)人未曾解決的內(nèi)心沖突或童年創(chuàng)傷經(jīng)驗(yàn)引起的：攝取食物，象征著滿足基本欲望;拒絕食物，則被看作是竭力壓抑欲望，特別是貪欲和性欲——厭食的年輕女性對這些欲望極為反感，她們通過降低體重，逃避對于懷孕的恐懼，極力阻遏個(gè)人成長及成熟，甚至拒絕作為女性的性表達(dá)。但馬麗莊又指出，“上述厭食癥的象征意義，主要是專家們想象出來的，很難得到證實(shí)?！?br> “厭食癥不是單純的進(jìn)食和體重問題，而是年輕人在成長過程中缺乏生命駕馭感的心理問題?！瘪R麗莊教授認(rèn)為，厭食癥最大的含義和功能是“控制”。 一種被普遍接受的解釋是：青少年時(shí)期的任務(wù)是追求自主和探索自我的身份感，而厭食者卻體會到“無能為力的無能感”，于是，“他/她相繼控制自己的身體，體重下降的‘成功’給了他/她一種成就感;這種成就感進(jìn)一步維持自我饑餓的癥狀循環(huán)?？傮w來說，厭食癥患者在一定程度上不能駕馭青春期的發(fā)展任務(wù)?！瘪R麗莊教授說。 三種典型的家庭動力模式 馬麗莊教授更多地從家庭治療的角度理解厭食癥。“在家庭背景上理解厭食癥，可以使自我饑餓現(xiàn)象去神秘化，從新的角度一目了然地呈現(xiàn)出個(gè)人身心病理與家庭功能失調(diào)的聯(lián)系。”她在對中國香港厭食癥青少年的治療過程中發(fā)現(xiàn)，自我饑餓在家庭背景的4個(gè)共同主題包括：自我饑餓是為了獲得愛與控制;厭食癥女兒通過卷入父親的婚姻沖突，與無力、無助的母親聯(lián)盟;對家庭忠誠，為了家庭利益犧牲自己;厭食癥女兒充當(dāng)無助、無力母親的情緒支持?！霸诩彝ブ委熯^程中，必須探索并處理這些家庭動力。”在采訪中，我們遇到了3個(gè)厭食癥女孩，她們各自呈現(xiàn)了不同的家庭動力模式。 控制型家庭 曉歐的媽媽對曉歐要求非常嚴(yán)格，在她嚴(yán)格的管控下，對自己不滿成為曉歐常規(guī)的心理狀態(tài)。突然有一天，失去方向的曉歐找到了“減肥”這個(gè)目標(biāo)。她每天喝紅茶姜片，幾個(gè)月的時(shí)間就從100斤減到了80斤，還要接著減，后來出現(xiàn)了嚴(yán)重低鉀和心率不齊，月經(jīng)一來就是一個(gè)月，幾次送到醫(yī)院搶救。 “進(jìn)食障礙孩子的家庭中，親子關(guān)系往往是非常羈絆的：過度約束，過度限制，過度保護(hù)?！毙睦韺W(xué)專家姬雪松說，“當(dāng)所有的事情都由父母控制，孩子唯一可以控制的便是自己的吃飯和自己的身體。厭食癥的孩子會影響到乳房發(fā)育，出現(xiàn)閉經(jīng)，會喪失掉女人的一些特征。厭食本身有一種象征性，就是拒絕從兒童或者青少年邁向成人，拒絕成長，拒絕成為像母親一樣的人，在潛意識中表達(dá)了對母親的一種憤怒。” 錯(cuò)愛型家庭 小麗的媽媽是一家公司的總經(jīng)理，每當(dāng)小麗想與媽媽說些什么，忙碌的媽媽總是用食物堵住小麗想要說話的嘴?！吧狭顺踔?，我突然間意識到自己胖胖的模樣非常丑?！毙←愑X得這都是媽媽不停地讓她吃東西的結(jié)果，于是，對食物有了一種本能的反感。她討厭媽媽，更討厭媽媽讓她吃東西。于是她開始節(jié)食…… “實(shí)際上，小麗在吃飯方面形成了與母親的斗爭。本來她想要的是心理上的關(guān)心，可是母親給她的卻是在吃飯上更多的關(guān)注，忽略了她想要的關(guān)愛，她就以不吃東西的方式引起母親的注意，反抗母親。”心理專家叢中說。 忽視型家庭 姍姍的父親是企業(yè)家，母親則是全職太太。姍姍在家里排行老二，姐姐開朗外向，最小的弟弟備受父母寵愛。好強(qiáng)的姍姍覺得自己只有各方面都非常優(yōu)秀，在家里才可能有地位。上初二時(shí)，她發(fā)現(xiàn)了父親的婚外情。她開始拒絕吃飯，終于餓到暈倒，父親意識到了問題的嚴(yán)重性，帶她到北京求醫(yī)…… 姍姍的這種家庭結(jié)構(gòu)讓姍姍感覺到被忽視，所以，她獲取父母關(guān)注的方式就是努力讓自己表現(xiàn)優(yōu)秀，而父親的出軌無疑是姍姍父愛缺失的一個(gè)有利證據(jù)，她通過厭食，卷入了父母的婚姻危機(jī)，同時(shí)表達(dá)了對家庭的忠誠和對母親的情感支持。 必須進(jìn)行心理治療 厭食癥孩子生命能量虛弱，必須接受專業(yè)的治療。“她的病毀了我們一家?！币晃桓赣H流著眼淚說。為了孩子的治療，他們花完了所有積蓄，現(xiàn)在可供變賣的只有房子了…… 但最大的困難并非經(jīng)濟(jì)上的，而是全家人對厭食癥的認(rèn)知，妨礙了孩子接受真正有效的治療。李冰嚴(yán)重低鉀，心率不齊，最嚴(yán)重的時(shí)候心跳每分鐘只有40次，生命岌岌可危。住院雖然讓李冰的身體暫時(shí)得到了恢復(fù)，可是沒過多久，同樣的事情又發(fā)生了。醫(yī)生建議媽媽帶孩子去看心理醫(yī)生?！盀槭裁匆葱睦磲t(yī)生?”在李冰的媽媽看來，這就等于羞恥地承認(rèn)孩子有精神病，媽媽代表自己和孩子拒絕了醫(yī)生的建議。 大多數(shù)厭食癥患者最初都不會考慮來來精神科就診。有些病人會在各大醫(yī)院輾轉(zhuǎn)很多年，有的家庭會為孩子治病花上十幾萬，甚至賣房賣地。家長下決心把孩子送到精神科就診需要很長時(shí)間的掙扎。甚至媽媽決定了，一家人都會和媽媽打架，而孩子更是不會告訴父母她是故意不吃飯的。她寧可到消化科做無數(shù)次令人難以忍受的胃鏡，寧可把胃切除了，也不愿意接受自己有心理問題的事實(shí)。 “單純的醫(yī)學(xué)處理對于治療厭食癥沒有出路。”馬麗莊說：“幫助病人增加體重，只是治標(biāo)，而非治本。厭食癥是一種精神失調(diào)，因此，只有處理癥狀表面之下的心理問題，病人才有可能徹底康復(fù)?！边@包括協(xié)助病人理解厭食癥，促進(jìn)病人培育自主性及自我責(zé)任感。李雪霓說，對于進(jìn)食障礙患者和他們的家人，意識到這是心理問題，能夠接受正規(guī)的治療，問題已經(jīng)解決了一半。 但對進(jìn)食障礙孩子進(jìn)行心理治療還不夠，馬麗莊教授認(rèn)為必須將整個(gè)家庭引入?！耙粋€(gè)孩子得了厭食癥，往往整個(gè)家庭都被孩子的厭食癥緊緊鎖住，動彈不得。如果你不用家庭治療的方法，你根本看不到厭食癥的孩子怎么影響到家里所有人?！瘪R麗莊說：“作為心理治療的一部分，探索病人的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)、家庭關(guān)系、情感和困難，有助于病人將自己的整個(gè)生活與進(jìn)食問題聯(lián)系起來，并看到其自我饑餓背后的含義。對于兒童及青少年來說，加入家庭治療應(yīng)該成為常規(guī)療法?！?br> 厭食與貪食殊途同歸 同樣是與“吃”做斗爭，為什么有些人表現(xiàn)為厭食，有些人表現(xiàn)為貪食呢?李雪霓說，在接診的大部分患者中，通常都是由厭食轉(zhuǎn)化為貪食的。節(jié)食到了極致，絕望與沮喪會讓她們控制不住地找一種方式尋求解脫，就有可能由厭食轉(zhuǎn)為貪食，然后采取嘔吐、導(dǎo)瀉、利尿等手段再把吃進(jìn)去的食物吐出來。從厭食到貪食，患者常常不知道是怎么發(fā)生的。 “無論厭食還是貪食，發(fā)生的機(jī)制都是類似的，就是控制。之所以表現(xiàn)方式不同，有可能與父母和孩子的互動模式有關(guān)。厭食癥的孩子中，父母對孩子吃飯通常比較在意，經(jīng)常讓她們多吃飯，家長越是讓她吃，她就越少吃，從某種程度上強(qiáng)化了孩子的厭食行為;而貪食癥孩子則可能缺少一個(gè)讓她多吃飯的媽媽激化她，這時(shí)便擺脫了跟媽媽糾纏吃飯問題的關(guān)系，變成了一種自我調(diào)節(jié)的方式?！眳仓姓f。 中年女性為何突然貪食 貪吃并不因?yàn)轲I 年近中年的馬女士總是和丈夫吵架，每次吵完后常出現(xiàn)頭昏的癥狀。一次，夫妻倆吵架后她頭昏時(shí)，她隨手從桌上抓了個(gè)饅頭吃，頭昏的癥狀竟然奇跡般消失了。從此以后，只要出現(xiàn)頭昏，就用吃饅頭的辦法“治療”。外出時(shí)，也得用大塑料袋裝上饅頭，以備頭昏時(shí)用。半年過后，她變得特別貪吃，不論是否真的餓，一天經(jīng)常要吃七八頓，體重由90多斤升至130多斤。 無獨(dú)有偶。離婚后再婚的趙女士同樣有貪吃的毛病。盡管再婚后的丈夫?qū)λ芎?，但就是不同意她要生個(gè)孩子的要求。趙女士就以吃零食的辦法來排解苦悶。誰知一發(fā)不可收拾，無論開會、上班、坐車，只要不吃零食，她就覺得渾身不舒服。于是，在她的辦公室里擺滿了各種各樣的零食，以便她隨手可取。為了保持體重，趙女士經(jīng)常服用瀉藥。雖然體重沒有上升，卻落下了習(xí)慣性便秘的毛病。最終，公司認(rèn)為趙女士行為不檢點(diǎn)（不分場合地吃零食而有損公司形象），導(dǎo)致在事業(yè)上受到挫傷。 心理饑餓致貪食 事實(shí)上，貪食癥是一種精神障礙。患者在生理上并不需要進(jìn)食，但心理上卻有長期的饑餓感。大部分患者都存在感情問題或是情緒不穩(wěn)定，所以，靠進(jìn)食來減輕痛苦。研究顯示，不少貪食癥繼發(fā)于抑郁癥之后。也有不少嚴(yán)重焦慮的女性存在貪食行為。調(diào)查表明，患者大部分是18～30歲，受過較高教育、收入水平較高的的女性。 出現(xiàn)貪食應(yīng)就醫(yī) 貪食癥的發(fā)生率約為厭食癥的2～3倍，患者多能維持理想體重（狂吃之后又催吐，且內(nèi)心充滿罪惡感），所以，一般不容易被發(fā)現(xiàn)。若這種異常行為每周達(dá)到兩次，且持續(xù)超過3個(gè)月以上，即可能已患有神經(jīng)性貪食癥，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院診治。 長期食用高脂肪食物讓人變得更貪吃 《雅虎科學(xué)》2005年8月6日訊：據(jù)8月6日美國媒體報(bào)道，《營養(yǎng)學(xué)月刊》上發(fā)表的一份研究報(bào)告顯示，如果人長時(shí)間的食用高脂肪的食物，那么會減少人對自身一個(gè)非常重要的反饋信號的反應(yīng)，而這個(gè)信號的作用是提醒人：不要再吃了，已經(jīng)吃得很多了。 佩恩國家神經(jīng)系統(tǒng)學(xué)機(jī)構(gòu)研究人員，米哈博士對小白鼠進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)那些長時(shí)間進(jìn)行高脂肪食物喂養(yǎng)的小白鼠對于一種發(fā)出“停止進(jìn)食”荷爾蒙的反應(yīng)要比其它食用低脂肪食物小白鼠的反應(yīng)要慢很多。 米哈博士表示，當(dāng)給那些正在進(jìn)食的小白鼠一劑“停止進(jìn)食”的荷爾蒙的時(shí)候，那些食用低脂食物的小白鼠立刻停止進(jìn)食，而那些食用高脂食物的小白鼠仍舊大吃不停。 此外科學(xué)家還警告，小心高脂肪飲食損害大腦。一項(xiàng)加拿大的新研究認(rèn)為，高脂肪食物不僅會堵塞動脈血管，還會損害大腦的功能--至少在實(shí)驗(yàn)室的大鼠中是這樣。 位于多倫多的Baycrest老年護(hù)理中心的資深科學(xué)家和多倫多大學(xué)的心理學(xué)教授GordonWinocur說，研究者們比較了用高脂肪食物喂養(yǎng)的大鼠和用標(biāo)準(zhǔn)的低脂肪實(shí)驗(yàn)室食物喂養(yǎng)的大鼠的認(rèn)知功能。高脂肪食物含有40%的脂肪，與美國人的飲食類似。這項(xiàng)研究顯示，3個(gè)月以后，吃高脂肪食物的大鼠表現(xiàn)出大范圍的學(xué)習(xí)和記憶的嚴(yán)重?fù)p傷。研究者們說，同樣的事情可能也會在人類中發(fā)生。 科學(xué)家們建議，四種人應(yīng)少吃高脂肪食物：1、關(guān)節(jié)炎患者。脂肪在人體氧化過程中，能產(chǎn)生一種酮體。酮體對關(guān)節(jié)有較強(qiáng)的刺激作用，關(guān)節(jié)炎患者食用高脂肪食物會使炎癥加重，出現(xiàn)疼痛、腫脹、強(qiáng)直、功能障礙等。 2、肝炎患者。專家強(qiáng)調(diào)肝炎病人的飲食宜清淡，不宜過甜過肥。當(dāng)然，肝炎病人每天補(bǔ)充一定量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素是必要的，有利于維持體內(nèi)的代謝功能，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)，加快康復(fù)的過程。但至今還存在著不顧肝臟的功能狀況而片面強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充糖等營養(yǎng)物質(zhì)的情況，求愈心切，誤認(rèn)為吃得越多越好。 3、聽力障礙者。據(jù)最新研究資料表明，人們長期攝入高脂肪膳食，還容易造成聽覺損害而發(fā)生聽力減退。有關(guān)研究人員曾對4000多人進(jìn)行控制脂肪攝入量長達(dá)6年之久的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，低脂肪膳食者的聽覺要比高脂肪膳食者的聽覺靈敏得多。 4、性功能障礙者。美國醫(yī)學(xué)家最近對80名20-35歲的健康男子進(jìn)行高脂肪膳食試驗(yàn)，研究結(jié)果顯示，高脂肪膳食降低了30%的血漿總辛丸酮和游離睪丸酮等雄性激素水平，使男子性功能明顯減弱，而雌甾酮、雌二醇等雌激素水平則無變化。 |
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