東來(lái)順飯莊

百年老店的涮羊肉，大銅鍋、旺炭火，羊肉品質(zhì)上乘，下鍋就熟，入口鮮嫩、絲毫不膻。蘸上五味調(diào)和的傳統(tǒng)小料，一百年前的大戶也不過(guò)如此吃法。冬天來(lái)的人尤其多，更多是國(guó)內(nèi)外慕名而來(lái)的游客。

東城區(qū)王府井大街198號(hào)，人均消費(fèi)120元。

宏源南門涮肉

地道的老北京老字號(hào)，正宗風(fēng)味的銅鍋涮肉。羊肉相當(dāng)鮮嫩、鲅魚丸真材實(shí)料。最棒的當(dāng)數(shù)麻醬小料，香菜、蔥花在下，韭菜花、醬豆腐、鹵蝦油、芝麻在上，香氣難擋。

東城區(qū)永內(nèi)東街東里13號(hào)樓-1-2號(hào)，人均消費(fèi)80元。

匹夫涮肉城

羊肉分大、中、小盤，分量足，肉質(zhì)鮮嫩，在傳統(tǒng)炭火鍋里一涮，蘸上小料，味道很好，價(jià)格也相對(duì)便宜。環(huán)境不錯(cuò)，包房花樣繁多，每個(gè)都不重樣。

豐臺(tái)區(qū)槐房西路9號(hào)，人均消費(fèi)70元。

方圓涮肉

老北京涮肉新貴，肉質(zhì)好，味道純正，再加上用純凈水做湯底，放心。清水的鍋底對(duì)于菜品質(zhì)量的要求是極其苛刻的，這家的羊肉肉色鮮紅均勻，肉細(xì)而緊密有彈性，切出的肉，“片薄如紙，無(wú)一不完整”，久涮不老。此外，菜品分量足，價(jià)格也比較公道，總得來(lái)說(shuō)是相當(dāng)實(shí)惠。老板特別熱情，服務(wù)員也比較貼心，雖然店面適中，但裝修得比較古樸，大廳類似小四合院的格局，透著老北京的氣息。推薦鮮羊肉、精品羊肉、太陽(yáng)肉和鮮蝦滑，還有，燒餅又便宜又好吃，一定要試試。

豐臺(tái)區(qū)望園北路(望園東里東區(qū)北門對(duì)面) 近地鐵9號(hào)線七里莊站，交通便利。 人均消費(fèi)50元。

陽(yáng)坊大都涮羊肉

地道的老北京口味，不限量的套餐小料招人喜歡。羊肉量足，刀工好，輕薄不散，湯底放了很多海菜，涮起來(lái)別具滋味。人少建議點(diǎn)套餐。

海淀區(qū)圓明園西路梅園小區(qū)百旺商城對(duì)面，人均消費(fèi)50元。

老來(lái)順飯莊

年頭挺久的老式銅鍋清真涮羊肉店。老板范叔叔是遠(yuǎn)近聞名的涮羊肉名人，透出老北京人的親切爽利。小料一上就是一托盤，可根據(jù)自己喜好來(lái)調(diào)。很多附近的人都是從小吃到大，羊肉餡餅也大受好評(píng)。

海淀區(qū)太平路25號(hào)，近西翠路，人均消費(fèi)65元。

聚寶源

牛街最老號(hào)兒的清真涮鍋。手切鮮羊肉那叫一個(gè)地道，可算是久煮不老，濃香卻沒有不適的膻味。店內(nèi)總是人山人海，外賣也是大隊(duì)排著。竭力推薦手切鮮羊肉、一元一個(gè)的燒餅。

西城區(qū)牛街西里商業(yè)1號(hào)樓5-2號(hào)，人均消費(fèi)75元。

滿福樓涮羊肉

迷你的小銅鍋是這里的一大特色，卻又完全不同于臺(tái)灣一人一個(gè)的小火鍋。羊肉鮮美嫩滑，肥瘦適中，小料濃香。裝修是濃濃的中國(guó)味道，樓頂?shù)难砰g還能俯瞰皇城美景。

西城區(qū)地安門內(nèi)大街38號(hào)，人均消費(fèi)95元。

老五四季涮肉

純老北京風(fēng)格，鍋底上得快，手切羊肉新鮮可口。去了主要是吃肉，素菜的品種較少。推薦羊肉、小料、毛肚。

菜市口南大街儒福里15號(hào)，人均消費(fèi)60元。

福壽齋

回民營(yíng)最有名的清真涮肉館，羊都是當(dāng)天現(xiàn)殺的。銅鍋涮肉，肉片一翻騰就熟，口感頗有味兒。除了涮羊肉，還有地道毛肚涮鍋，味純正、少膻味、嫩而筋道。

近郊順義區(qū)京密路枯柳樹環(huán)島北1公里東 ，人均消費(fèi)60元。