桃仁的功效與作用

桃仁的食用方法

桃仁煲墨魚

功效：有活血祛瘀，滋陰養(yǎng)血的功效。民間用以治療婦女血滯經(jīng)閉之癥。據(jù)《陸川本草》記載“烏賊魚合桃仁煮食”，“治婦人經(jīng)閉”，是孕前的一款好食譜。

材料：桃仁10克，墨魚200克，生姜3片。

烹制：

（1）桃仁洗凈，稍浸泡；

（2）墨魚洗凈，切片。

（3）一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1250毫升(5碗量)，武火煲沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí)，放適量食鹽與生油便可。食墨魚飲湯，每周1-2次。

枸杞桃仁雞丁

功效：本品具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、雙補(bǔ)氣血、明目健身之功用，適用于治療咳嗽氣喘、眩暈耳鳴、神疲乏力、面白無(wú)華、尿頻、陽(yáng)痿、早泄等病癥。

材料：枸杞子90克、桃仁150克、雞肉500克。食鹽20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，雞湯150克，芝麻油20克，干淀粉15克，紹酒20克，豬油200克，醬油少許，蔥、姜、蒜各20克。

制法：

（1）將枸杞子去雜質(zhì)，洗凈；桃仁用開(kāi)水泡后去皮，洗凈待用。

（2）將雞肉切成1厘米見(jiàn)方的雞丁，用食鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、麻油、濕淀粉兌成滋汁待用。

（3）取鍋置火上，燒熱后加油，至油五成熱時(shí)，投入雞丁快速滑炒，倒入漏勺內(nèi)瀝油；鍋再置火上，放熱油50克，下姜、蔥、蒜煸炒，再投入雞丁，倒入滋汁翻炒，并投入枸杞與核桃仁同炒，炒勻裝盆即成。

清潤(rùn)桃仁粥

功效：此粥有活血調(diào)經(jīng)作用、祛淤止痛的功效?？捎糜诜乐螊D女產(chǎn)后惡露不盡，淤陰腹痛等癥。

桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經(jīng)；破血行瘀，潤(rùn)燥滑腸的功效;治經(jīng)閉、痛經(jīng)、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。

原料：桃仁30克，粳米100克，紅糖少許，清水適量。制法：

（1）將桃仁去皮，加水磨成漿;粳米淘洗干凈。

（2）鍋置火上，放入清水、粳米、桃仁漿汁，用旺火煮沸后，改用小火煮約20分鐘，加入紅糖調(diào)味即成。

紅棗桃仁粥

功效：紅棗為益氣、養(yǎng)血、養(yǎng)生的佳品。日常食之可補(bǔ)氣血、益五臟、悅顏色、抗衰老(抗衰老食品)，并可預(yù)防輸血反應(yīng)。紅棗與核桃仁、粳米同配成粥，為延年益壽首選粥品之一。

原料：紅棗100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。

制法：將紅棗、粳米分別用清水漂泡，清洗干凈，放無(wú)油(油食品)漬鍋中，加入核桃仁、500克水，旺火燒開(kāi)后，用小火煮約1小時(shí)，至成粥放入冰糖深化后即可。

操作要領(lǐng)：放入適量桂圓肉，滋補(bǔ)效果更好。

醬汁桃仁

主料：核桃仁；調(diào)料：甜面醬、白糖、清水、食用油

烹制方法：

（1）將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮；

（2）坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫四成熱時(shí)倒入核桃仁炸酥撈出瀝干油；

（3）坐鍋點(diǎn)火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉(zhuǎn)成翻魚眼泡時(shí)，放入甜面醬 翻炒均勻，待糖與醬合一體時(shí)加入核桃仁，當(dāng)糖和醬全部裹在核桃仁上即可。

紅棗銀耳桃仁湯

原料：紅棗、銀耳、核桃仁、干荔枝、濃湯、鹽

做法：

（1）泡發(fā)好的銀耳洗凈，削去黃蒂，撕成小塊

（2）鍋內(nèi)做水放入濃湯寶、蔥段、姜片

（3）開(kāi)鍋后放入銀耳、紅棗、干荔枝，改小火煲四十分鐘，關(guān)火加少許鹽調(diào)味。