制作步驟：

1.去掉藕尖的外皮，切成大約3毫米厚的薄片。

2.將切好的藕片隨即放入水中浸泡，并在水中滴入少許白醋，這樣可以有效地防止藕片變黑。

3.將藕片放入開水中焯水約1分鐘斷生，然后撈出藕片過涼水，控干水分的放在一個(gè)碗里。

4.等藕片變涼后，倒出多余水分，放入盤中。撒上干辣椒絲，蒜末和蔥花，淋上自制蔥油，幾滴香油，拌勻后即可食用。

心得分享：

1.藕片一定要新鮮的，那樣吃起來才會(huì)清脆可口。

2.藕片要切的很薄，并且在浸泡的時(shí)候放入一點(diǎn)白醋 ，那樣可以防止藕片變黑。

3.沒有自制蔥油或萬能蔥油的話，可以直接用油炸紅蔥頭或洋蔥來代替。做法是把切好的蔥絲用高溫油炸出蔥香，然后去蔥留油即可。

4.不怕麻煩的話，可以先將蔥油加熱，再淋在藕片上，這樣吃起來蔥香味更濃郁。