長(zhǎng)茄子 1個(gè)

豬肉 適量

青辣椒 適量

蒜 適量

鹽 適量

蔥 適量

油 適量

1、 洗凈的茄子在表面刷一層薄油，然后整個(gè)放進(jìn)鋪好錫紙的烤盤里；

2、烤箱預(yù)熱200度，烤盤放倒數(shù)第二層，上下火烤20分鐘；

3、在烤茄子的同時(shí)，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末；

4、把肉沫倒進(jìn)去，炒至顏色變白；

5、把剁椒放進(jìn)去炒香，炒成肉醬。加入少許鹽調(diào)味；

6、烤好的茄子拿出來(lái)（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時(shí)茄肉很軟很酥；

7、倒入調(diào)好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時(shí)候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。