  我很少買豬手，因?yàn)槲也幌矚g吃豬皮。 但是我家豬哥喜歡呀，跟他家人一樣，各個(gè)愛啃豬蹄。
周日上午去超市，看到還有豬蹄，就順手買了一個(gè)，通常超市買的會(huì)弄的比較干凈，而且劈成了兩半，分量不會(huì)特別多。
既然買了那么大份的豬蹄，肯定要兼顧到大家的喜好，比如優(yōu)優(yōu)喜歡紅燒的，紅燒的我也能吃一點(diǎn)。
但是這大熱天的，誰愿意燉紅燒豬蹄??？在廚房跟洗桑拿差不多。
然后優(yōu)媽我就突發(fā)奇想，偷懶換了個(gè)簡(jiǎn)單的方式做了冰糖豬蹄，你要說是紅燒的也行，嘿嘿~
 豬皮紅亮亮的，很誘人有沒有？
 就連蹄筋的部分，也是煮到比較軟爛了。差不多3斤豬蹄，豬哥估計(jì)就報(bào)銷了快兩斤，沒辦法，誰叫人家牙口好。
主輔料：新鮮豬蹄半個(gè)、加飯酒一大勺、生姜一小塊、十三香粉一小勺、鹽適量、冰糖適量
 做法:1、先把豬蹄刮去殘存的毛，洗凈備用
2、涼水下鍋焯水，煮開以后開蓋煮幾分鐘，讓血末煮出
3、焯水以后的豬蹄過涼水充分洗凈
4、把豬蹄剁成小塊放進(jìn)高壓鍋，倒入一大勺加飯酒類黃酒，用黃酒來燉豬蹄，補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果特別好噢
5、放入幾片生姜，一小勺十三香粉、兩小勺鹽然后蓋蓋子煮
6、上汽以后再小火半小時(shí)左右就差不多了，想要有嚼勁或者軟爛一點(diǎn)的，自己按需要調(diào)整時(shí)間
7、豬蹄煮好了，下面我們來做冰糖漿上色，炒鍋里放少許油燒熱，然后放入一大勺冰糖
8、冰糖下鍋以后要不停的翻炒，以免糊鍋，等冰糖全部溶化變成棕色
9、冰糖一變色，馬上倒入撈出的豬蹄翻炒，掂幾下鍋，讓每個(gè)豬蹄都裹上糖色就可以出鍋了
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