開(kāi)欄語(yǔ)：

  央視財(cái)經(jīng)頻道大型互動(dòng)求證節(jié)目《是真的嗎》開(kāi)播以來(lái)收視屢創(chuàng)新高，而在前十期節(jié)目中，欄目組不但曝光了很多不合格產(chǎn)品，還驗(yàn)證了許多網(wǎng)絡(luò)傳聞的真相，這也讓節(jié)目得到了廣大觀眾的認(rèn)可。本報(bào)從今天起將與央視合作，讓節(jié)目“走下”熒屏，直接與讀者面對(duì)面，呈現(xiàn)一個(gè)完整的求證真相的過(guò)程。

  西瓜貼保鮮膜不衛(wèi)生 易促進(jìn)細(xì)菌大量繁殖

  西瓜沒(méi)吃完需要保存，大多數(shù)人的習(xí)慣都是用保鮮膜包好放置，然而最近有種說(shuō)法稱此種做法會(huì)促進(jìn)西瓜的細(xì)菌繁殖，這也引發(fā)了廣大網(wǎng)友的熱議，為此《是真的嗎》欄目組來(lái)到專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行試驗(yàn)檢測(cè)，檢測(cè)師按照細(xì)菌總數(shù)培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)格步驟，開(kāi)始對(duì)記者送檢的西瓜進(jìn)行取樣。

  1、檢測(cè)師首先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，將其中的3份用保鮮膜封蓋后放入冰箱保鮮層，另外3份則直接放入冰箱保鮮層。冰箱保鮮層的溫度為5℃。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)師鄭海濤開(kāi)始逐一檢測(cè)：新切開(kāi)的西瓜是無(wú)菌的，而新開(kāi)封的保鮮膜也是比較衛(wèi)生的，沒(méi)有檢測(cè)到細(xì)菌。

  2、檢測(cè)師又將放在冰箱內(nèi)冷藏4小時(shí)后的樣品取出兩份，之后在消毒室對(duì)樣品取樣進(jìn)行檢測(cè)，得出結(jié)論是未封膜的樣品內(nèi)，每克中的細(xì)菌數(shù)量為10個(gè)。而封了保鮮膜的樣品中，細(xì)菌數(shù)量為65個(gè)，大大高于沒(méi)有封保鮮膜的西瓜。

  3、檢測(cè)師將冷藏7個(gè)小時(shí)后的西瓜樣品取出，沒(méi)封保鮮膜的西瓜中，細(xì)菌數(shù)量是每克75個(gè)，而封了保鮮膜的西瓜中細(xì)菌為每克90個(gè)，又一次超出了沒(méi)封保鮮膜的西瓜。

  4、檢測(cè)師在等待了20個(gè)小時(shí)之后取出冰箱內(nèi)的西瓜進(jìn)行測(cè)試，得出的結(jié)論是，沒(méi)封保鮮膜的西瓜中，細(xì)菌含量為每克80個(gè)，而封了保鮮膜的西瓜中，細(xì)菌含量居然高達(dá)每克210個(gè)。

  實(shí)驗(yàn)證明：覆蓋了保鮮膜的西瓜確實(shí)對(duì)細(xì)菌的生長(zhǎng)起到了一定的促進(jìn)作用。

  為什么？

  覆蓋了保鮮膜的西瓜為啥會(huì)產(chǎn)生那么多細(xì)菌？

  農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)師鄭海濤：

  “通過(guò)實(shí)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)了一些厭氧菌的存在，初步分析，蓋了保鮮膜之后，有了一個(gè)細(xì)菌生長(zhǎng)的小環(huán)境，包括它的水分、包括它的溫度，都要比不蓋保鮮膜的，細(xì)菌的生長(zhǎng)條件好一些。”

  “覆蓋保鮮膜的西瓜含的水分的確比不蓋保鮮膜的要好。它的菌數(shù)要比不蓋保鮮膜的多一點(diǎn)兒，但是多的這些菌數(shù)，對(duì)于我們食用來(lái)講，是一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有的，從口感上講，蓋了保鮮膜的實(shí)際上要比不蓋保鮮膜的還要好吃一些。”

  保存吃剩的西瓜，究竟還該不該用保鮮膜呢？

  解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞：

  “比方說(shuō)有放西瓜的單獨(dú)的儲(chǔ)藏空間在冰箱里面，它不會(huì)造成串味、不會(huì)造成水分損失，我就不建議覆蓋其它任何東西。但是，如果你冰箱里又放酸奶、又放牛奶，又放果汁，還有調(diào)味品。然后，還要把西瓜放進(jìn)去，我是一定要加蓋保鮮膜的，但是我會(huì)選擇一個(gè)品牌質(zhì)量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較好一些的保鮮膜?！?/p>