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這篇算是查蒙蒂納契克斯32CM中式炒鍋試用的總結(jié)篇，煎、炒、蒸、炸、煮、燒烹飪手法我各做了一道菜，總體來說這個炒鍋非常好用，只要不用太大的火，烹調(diào)時無油煙而且不粘，蒸東西也不錯。清潔也很方便，一般情況用洗潔精和百潔布都能搞定，對于稍頑固一點的污漬可以用軟的濕布粘去污粉擦拭，光亮如新。 對于使用這款不銹鋼炒鍋蝶兒自己的一點心得是，要保持炒鍋漂亮的外觀，是每次使用后一定要清洗干凈，特別是鍋體外面不能有一點油和污漬，否則再次使用的時候外面會燒有痕跡，而變得不容易清潔，這也是良好的烹飪習(xí)慣的一種體現(xiàn)，其他的鍋也是如此。很多人都好奇為什么我家的鍋都用了幾年了還光亮如新，就是平時要做好清潔工作。清潔高檔的鍋，一定不能用炊帚隨便刷一下。 海鮮疙瘩湯是我們?nèi)ワ埖瓿｜c的，做法各異，不過我還是最喜歡自己做的，用料足口味佳。下面這些材料足夠2-3個人吃的，做好我一個人吃了2小碗，可憐我的減肥計劃又泡湯了。

原料：花蛤蜊、水發(fā)干貝、櫻桃番茄、油菜、面粉、水、雞蛋、香蔥、生姜、鹽、大蒜、糖、料酒、胡椒粉。

1. 花蛤蜊放入開水鍋內(nèi)，煮至開口立即撈出。

2. 剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清后備用。

3. 水發(fā)好的干貝加入料酒和2克的生姜放入蒸鍋蒸20分鐘，檢出生姜備用。

4. 櫻桃番茄切小塊，油菜切碎。

5. 香蔥切粒，大蒜和生姜切小條。

6. 面粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無干面，面粉成為小疙瘩。

7. 起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。

8. 倒入清澈的蛤蜊湯，沉淀的泥沙棄之不用。

9. 再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鐘。

10. 放入攪拌好的小面疙瘩。

11. 煮至鍋內(nèi)面疙瘩浮起，放入油菜末。

12. 再放入剝好的蛤蜊肉。

13. 淋入已經(jīng)攪散的雞蛋液。

14. 煮開后加胡椒粉調(diào)勻即可。

溫馨小貼士：
1、蛤蜊肉極易煮老而變得不嫩，第一次住開口即撈出，疙瘩湯中也要最后再放。 2、煮蛤蜊的湯非常的鮮美，不要扔掉。 3、做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要邊加水邊攪拌。