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清明三天假日，時有小雨淅瀝，正不知道去何處玩耍好呢，老同學(xué)打來電話說，他開車接我們一同到茶山去。因為他家里來了兩位客人，他想帶他們?nèi)ゲ枭剑皇怯瓮?，二來可以順便買些茶葉。正合我意，立馬叫上老公同去。上車跟兩位客人寒暄幾句就出發(fā)了。茶山很多，最后決定到“茶王之鄉(xiāng)——浉河崗”。 一路上同學(xué)開車，我們倆加上兩位客人一車五人。來的兩位客人是兩口子，李先生是河南大學(xué)的教授（博士）和他的夫人（開封醫(yī)院是一位行政工作人員）。呵，今天可是遇到文化人了，兩位也很善談，對人文地理很了解，一路談天說地的聊著，我跟著長了不少學(xué)問。二位客人對信陽毛尖情有獨鐘（老家就是信陽人），平時常喝信陽毛尖對綠茶很了解。茶人都知道，清明茶是上好的茶，才開采沒有幾天，買茶正當(dāng)時。清明前后的第一批抽心茶，是綠茶中最好的，生在茶鄉(xiāng)，出門都有帶著杯子的習(xí)慣，抿著新茶，談著茶事，其樂融融。 我們信陽毛尖按季節(jié)來分，有春茶、夏茶、秋茶。春茶最好，因為經(jīng)過一冬的休養(yǎng)，養(yǎng)分最充足，春季氣溫低有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累。其中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈。品綠茶有很多的講究，主要有三賞、三聞、三品、之說，如果把如何賞、聞、品寫出來估計10頁也寫不完，的確，茶文化是一門高雅的學(xué)問。 真是雨潤山更綠啊，大自然是天然氧吧。這里樹木蔥郁，小路蜿蜒，小橋流水叮咚，兩位客人興奮的說這里簡直就是張家界啊。路邊溝里涓涓細(xì)流清澈見底，石頭圓暈可愛。我和愛人都是奇石愛好者，建議下車撿石頭，大家響應(yīng)著到河灘走去，哇！好像恐龍蛋呀，大小不一的石頭遍地都是，要不是水太涼真想光腳淌水啊。抬頭望，對面山上一群采茶女在采茶，這滿山的綠里有了采茶女頓時鮮活而靈動起來，我調(diào)侃說，嚎幾嗓子吧？跟她們對對山歌咋樣？老公隨即手握成喇叭仰著頭嚎了幾聲，山谷回響，對面根本沒反應(yīng)。其實這里的采茶女都是外來打短工的女人，我們都嘲笑他：“你這狼嚎似地誰敢理你，晚上再來嚎叫估計能把母狼招來······”，大家都手舞足蹈的亂舞、亂嚎、亂喊，全無了平日里的一本正經(jīng)樣，都高興的像調(diào)皮的孩子了。 蘇東坡有詩云：“從來佳茗似佳人”，估計當(dāng)年蘇東坡是見過采茶女如何制作茶的吧？有采茶的詩這樣寫道：“雙雙相伴采茶枝，細(xì)語叮嚀莫要遲。既恐梢頭芽欲老，更防來日雨絲絲”。以前茶葉摘下后，采茶女用竹背簍背回家，攤開晾一晾，經(jīng)過細(xì)細(xì)的文火烘熱，再經(jīng)過很多道工序才制作完成，最后烘干貯藏。古時候是采茶女賦予了茶碧綠盈翠的靈魂和恬靜的回味，現(xiàn)如今炒茶的工作幾乎都是男人在干了。 同學(xué)對我們倆介紹他的客人說，他倆可是文人哦，別看梅君是在醫(yī)院工作，也是墨客呀，這次到了俺們這深山野凹里來一趟不容易，也給俺們留下一首詩唄？教授矜持又謙虛的說哪里敢獻(xiàn)丑呢，只會欣賞，只會欣賞······。一路上說出許多名人寫的關(guān)于茶的詩讓我大開眼界。以前對“寶塔詩”“回環(huán)詩”只是看到過，不甚懂得。經(jīng)教授的侃侃而談，原來是如此的玄妙，可見我是多么的無知啊。其中他談到許多的名人對茶的熱愛及以茶為題寫的詩。比如：李白寫有：“茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的：“落日平臺上，春風(fēng)啜茗時”；白居易的：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身”等等。他們還特意提到乾隆皇帝寫的茶詩，這在中國茶葉文化史上是少見的。其中最為后人傳誦的是乾隆爺寫的《觀采茶作歌》詩： 火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。 西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。 村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。 地爐文火續(xù)續(xù)添，干釜柔風(fēng)旋旋炒。 慢炒細(xì)焙有次第，辛苦工夫殊不少。 王肅酪奴惜不知，陸羽茶經(jīng)太精討。 我雖貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。 中國的茶詩、茶詞，不但數(shù)量多，而且題材廣泛，范仲淹的《鳩坑茶》、梅堯臣的《七寶茶》、文同的《謝人寄蒙頂茶》、蘇軾的《月兔茶》、蘇轍的《宋城宰韓文惠日鑄茶》、于若瀛的《龍井茶》等等。在歷代詩人中，由于他們愛茶、飲茶，因而在茶詩、茶詞的內(nèi)容上，寫得最多的莫過于頌茶和借茶抒懷。由于茶能益思，所以詩人都有飲茶的習(xí)慣，對茶體會更深。最具代表性的有盧仝的《七碗茶》詩很有名氣： 一碗喉吻潤。 二碗破孤悶。 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。 四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。 五碗肌骨清， 六碗通仙靈。 七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。 盧仝描述的各種不同的飲茶感受，對提倡飲茶產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，所以在唐以后，盧仝連同他的七碗茶詩一起，每每為后人所傳誦，盧仝亦從此被后人稱之為愛茶詩人。自盧仝之后，還有許多詩人談了飲茶的體會，肯定了茶的作用，其中元稹的“寶塔詩”《一字至七字詩·茶》，很有名： 茶， 香葉，嫩芽， 慕詩客，愛僧家。 碾雕白玉，羅織紅紗。 銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。 夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。 洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。 唐代詩人元稹，官居同中書門下平章事，與白居易交好，常常以詩唱和，所以人稱“元白”。此種體裁，不但在茶詩中頗為少見，就是在其它詩中也是不可多得的。 寶塔詩是一種雜體詩，原稱一字至七字詩，從一字句到七字句，或選兩句為一韻。后又增至十字句或十五字句，每句或每兩句字?jǐn)?shù)依次遞增一個字。全詩一開頭，就點出了主題是茶。接著寫了茶的本性，即味香和形美。第三句，顯然是倒裝句，說茶深受“詩客”和“僧家”的愛慕，茶與詩，總是相得益彰的。第四句寫的是烹茶，因為古代飲的是餅茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分。第五句寫烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，爾后盛在碗中浮餑沫。第六句談到飲茶，不但夜晚要喝，而且早上也要飲。結(jié)尾時，指出茶的妙用，不論古人或今人，飲茶都會感到精神飽滿，特別是酒后喝茶有助醒酒。所以，元稹的這首寶塔茶詩，先后表達(dá)了三層意思：一是從茶的本性說到了人們對茶的喜愛；二是從茶的煎煮說到了人們的飲茶習(xí)俗；三是就茶的功用說到了茶能提神醒酒。 蘇東坡是一位茶迷，他的一首寫茶詩曰： 酡顏玉碗捧纖纖，亂點余花睡碧衫。 歌咽水云凝靜院，夢驚松雪落空巖。 空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。 紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗。 詩中字句，順讀倒讀，都成篇章，而且意義相同。蘇軾用回文詩詠茶，這在數(shù)以千計的茶詩中，實屬罕見。 跟文化人同游真長學(xué)問，這些詩詞都是聽李教授交談后，根據(jù)記憶我在網(wǎng)上查詢后規(guī)整在一起所得，怪不得有成就的人都說：“與可師者為友才能提高自己”啊，這次同游讓我對名人對茶的喜愛及詩文茶有了更深一層的理解，以前那里知道這么多的關(guān)于茶的詩詞呀。 生在茶鄉(xiāng)，雖然不會寫詩，但對信陽毛尖的歷史多少還是知道一些的。信陽毛尖是真的好茶呀，不過非得南灣湖（浉河水）才能泡出最好的味道，省城鄭州茶館遍地，高檔的茶館就是用車?yán)瓉砟蠟澈菪抨柮獠璧?，難怪到了鄭州喝茶特別貴了。行程幾百里地用車?yán)?dāng)然要貴許多。咱也算是喝得起茶的主，對各種綠茶還是品嘗過的，感覺都不如信陽毛尖口感好。每次到省城茶館或是酒店，喝信陽毛尖綠茶都不地道，因為不是浉河水泡茶的緣故，可見好茶還得好水泡啊。 有據(jù)可查的資料：“信陽人種植茶的歷史可以上溯到兩千多年前的商代。到了一千三百年前的唐朝就成為敬奉皇帝的貢品。史書記載，“本山產(chǎn)茶甚古，唐地理志義陽土貢品有茶?！绷x陽就是現(xiàn)在的信陽。傳說，武則天患病，御醫(yī)開出藥方用信陽茶為引，藥到病除，這位中國絕代女皇心中大悅，賜黃金白銀在茶山車云山修建一座千佛塔，以鎮(zhèn)妖孽，保茶鄉(xiāng)一方平安。宋代大文豪蘇東坡品嘗信陽茶后，拍案叫絕，稱贊“準(zhǔn)南茶、信陽第一?！?998年10月在杭州召開的國際茶博覽會上，日本著名茶葉專家80歲高齡的山西貞女士稱“信陽毛尖清香高雅，不僅是中國的名茶，也是當(dāng)今世界綠茶的珍品?！?/SPAN> 茶為國飲，源遠(yuǎn)流長。一路上喝茶談茶又置身于茶山，呼吸山間那清新的茶香空氣，心情也變得格外清新通透了起來。兩位客人對“茶山游”贊不絕口，幾次說此地絕不亞于九寨溝、張家界等地，很疑惑的問：“這么美的地方咋不開發(fā)旅游業(yè)呢”？其實要開發(fā)旅游業(yè)就會破壞這里的環(huán)境，我們信陽是山水之城，三年前就獲得了全國10佳宜居城市之一。一座小城山清水秀風(fēng)光很美，僅南灣湖就不亞于千島湖，更比西湖大多了，我們的確不善于對外宣傳，好幾個同學(xué)來玩就驚呼：哇！這里的水咋那么清澈呀？城中心到南灣湖十幾里地，兩岸的綠色長廊比公園還美，有人戲稱我們這里隨便插根棍子就能長成大樹”呢，不掙旅游錢，我們這里才這么的清新美麗，許多事就是塞翁失馬，有一得就有一失，我認(rèn)為還是自然風(fēng)光更美。 碧綠蒼翠的葉子間，點綴著潔白的茶花，黃燦燦的花蕊，襯托出茶的清新雅意，雨潤著綠油油的葉子泛著亮光。抬頭望遠(yuǎn)山煙霧籠罩，增加了幾分朦朧的美感，如同一幅剛剛落墨未干的水墨山水畫。因為是清明假日期間，路上小車特別多，都是開車上茶山買茶葉兼游玩的，車隊在蜿蜒的山路上像各色甲殼蟲一般，很是壯觀。山路雖窄都很有禮貌的主動避讓，對遇到狹路相逢主動倒車避讓的車主，會車而過時都會鳴笛兩下招手道謝。隨著人們生活水平的提高，人們的素質(zhì)修養(yǎng)普遍都提高了不少。 欣賞著湖光山色，很隨意的把車停靠在有炒茶的家庭小作坊門前，茶葉作坊主人都熱情的出來迎接，用新茶招待我們。通常他們會泡上兩種價格的新茶來，這樣好比較茶的質(zhì)量，跟你耐心的講解品茶及加工制作流程，當(dāng)然都說自己家的茶是如何的好了。這一路走訪了幾家茶作坊，喝的實在是受不了，再喝就要醉茶了，為茶農(nóng)的熱情、真誠打動了，不好意思不買點茶葉，下山時每個人多少都買了幾斤茶葉。這個時節(jié)送人是很好的禮物，畢竟是真正的信陽毛尖，（有不少的不法商販拿川茶當(dāng)信陽毛尖）。盡管外地仿制的“信陽毛尖”外形特別好看，但是從味道上很容易區(qū)別，信陽毛尖之所以得到綠茶魁首的稱號，是它特殊的炒制方法別具一格而形成的，尤其是手工炒制的價更高。 此次春游茶山行，的確很開心又增長了知識。特別是茶鄉(xiāng)春天的原野，不光是綠海，還是花海。在那一片蔚藍(lán)之下，一層嫩綠之上，小溪旁，老屋，山坡，真可謂春深不知處，茶鄉(xiāng)花潮涌。此時正是油菜花開的季節(jié)，它們也趕來跟野花比美似的。油菜花也像山野的野花一樣開得很率性。油菜是信陽主要的傳統(tǒng)油料植物，油菜花千株萬棵，成片的集結(jié)在一起，形成了花海，微風(fēng)吹拂，宛如花浪滾滾，讓你有如置身畫中一般。 車行走在山道上，車窗外閃動而過的茶樹像綠色的綢帶，個個山頭都有采茶女忙綠的身影，都在靈巧而歡快的采摘茶葉，鮮艷的衣衫，點綴著茶園如春花爛漫。這真是：游山戲水忘歸途，尋得閑情幾千重。 春天，出門走走，到大自然去你會有收獲的。 |
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