該雜志中發(fā)表的三項(xiàng)國際研究得出結(jié)論，改善飲食將有助每年挽救數(shù)百萬人死于心臟病和中風(fēng)。

其中一項(xiàng)研究，對來自34個(gè)試驗(yàn)的3230例成年人進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，減少鹽的攝入4周以上可明顯降低血壓上升或正常者的血壓水平，從而會減少中風(fēng)、心臟病發(fā)作和心衰風(fēng)險(xiǎn)。

另一項(xiàng)研究對56個(gè)試驗(yàn)進(jìn)行了二次分析，其中37個(gè)試驗(yàn)是高質(zhì)量研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，減少鹽的攝入可以降低血壓，并且不對血脂、激素或腎功能造成不良影響。

此外，較低的鈉攝入與中風(fēng)和致死性心臟病風(fēng)險(xiǎn)下降具有相關(guān)性。

第三個(gè)研究對33個(gè)試驗(yàn)的128 644例健康參與者進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，通過吃新鮮水果、蔬菜和豆類增加鉀的攝入，能夠降低成年人血壓，并且不影響血脂、激素水平或腎功能。

較高的鉀攝入與中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降24%具有相關(guān)性，研究者認(rèn)為，其可能對兒童的血壓也有益，但還需更多研究證實(shí)。