一、奇異果蛋撻

       用料1（千層酥皮材料）

       低筋面粉200克     黃油11克包裹用油     雞蛋1個     水50毫升      黃油10克     糖10克

       用料2（撻水材料）

       雞蛋1個    牛奶65毫升     糖40克

       做法：

       1.制作千層酥皮：http://blog.sina.com.cn/s/blog_68b2f7090100ofpk.html千層酥皮從寬邊卷起來

       2.橫切成1cm一個的坯

       3.坯沾面粉，沾了面粉的那一面朝上放進蛋撻模

       4.用手按照蛋撻模的形狀壓成厚薄均勻的小碗狀。放在一旁靜置

       5.靜置的過程可以做撻水。牛奶加砂糖小火加熱，期間一直攪拌，直到砂糖溶化即可關火

       6.牛奶降溫不燙后，倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻

       7.撻水反復過篩到順滑無氣泡

       8.奇異果切小塊或切片，放進撻底。要注意的是烤過的水果都會比原來更酸一些，所以如果不愛吃酸的朋友可以少放水果

       9.注入撻水，8分滿。烤箱預熱220度，烤20-25分鐘即可

       小貼士：

       蛋撻一口咬下去，除了蛋奶香和酥皮沙沙作響之外，還有奇異果的清新和微酸。 做法還可以舉一反三，加入蜜豆或者其他水果，都會很可口~

       二、紫薯蛋撻

       用料：印度飛餅皮4張     淡奶油180克      牛奶140克      紫薯1個

                蛋黃4個        細砂糖80克      低筋面粉15克

       做法：

        1.準備所需材料

        2. 牛奶里加糖攪拌均勻

        3. 加入淡奶油攪拌均勻
        4. 取四個雞蛋黃打散
        5. 將奶液倒入蛋黃中攪拌均勻
        6. 用網篩過濾一下蛋液，撻水就做好了
        7. 接下來制作撻皮，取飛餅兩張，重疊起來略微放軟
        8. 將餅皮卷起，松弛10分鐘
        9. 均勻切成10等份 
      10. 取兩份疊加，按扁
      11. 手上蘸少許面粉，將面片放蛋撻模中捏好（邊緣要高出撻模一些），放入冰箱冷藏20分鐘
      12. 放入蒸熟的紫薯塊
      13. 裝入八分滿的撻水
      14. 烤箱預熱220°，中層，烘烤20-25分鐘至表面有焦斑即可

       小貼士:

       撻皮做好后松弛20分鐘可以防止烤的時候過分回縮。撻水裝入八分滿，防止撻水烘烤時會鼓起溢出。

       三、葡式蛋撻

       用料：淡奶油100克     低粉15克    蛋黃3個      白糖18克     牛奶110克

       做法：

       1.把淡奶油裝入稍大點的容器里，加入牛奶拌勻

       2.加入白糖，隔水加熱，攪拌至白糖全部溶化

       3.待放冷后，再分多次加入低粉，徹底攪拌均勻

       4.蛋黃打散成蛋液，混合到奶液里拌勻做成撻水

       5.把做好的撻水倒入撻皮里，裝到7分滿

       6.烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可

       小貼士：

       1.加低粉的時候，分幾次來加，攪勻均產后再加下一部份。最好是不要留有顆粒狀，以免影響口感。

       2.蛋黃液要等奶液冷卻后加入。

       四、酥皮蛋撻

       用料1（千層酥皮材料）

       低筋面粉200克    雞蛋1個     水80毫升    黃油10克     糖10克     黃油110克

       用料2（撻水的材料）

       雞蛋1個     牛奶65毫升    砂糖40克

       做法：

       做法1 (蛋撻皮)

更多美食日志:
6款美白甜品食譜輕松做，吃出珍珠般白皙肌膚來！
米飯15種新奇特的做法， 舌尖上的另類享受!
三款心意蛋糕 用心做才美味
舌尖上的享受，10款暖胃又暖心的羊肉做法，美味hold不住！
小資女力薦9大食物，冬季女人氣血足臉色好


  
背景音樂