長期補充單一營養(yǎng)素對身體危害大

摘要： 常有人長期服用某種單一營養(yǎng)素，如有些人整年吃蛋白粉，有些人整年服用維生素C、B族維生素，并認為只要價格貴的就一定是好東西，一定對身體有益。但是，實際情況并不是那么一回事

常有人長期服用某種單一營養(yǎng)素，如有些人整年吃蛋白粉，有些人整年服用維生素C、B族維生素，并認為只要價格貴的就一定是好東西，一定對身體有益。但是，實際情況并不是那么一回事。

有關(guān)維生素的科學知識，由于人類發(fā)現(xiàn)維生素的時間很短，許多知識都在不斷更新之中。而西方的營養(yǎng)學科普書籍，在論述某一營養(yǎng)成分時，常常以割裂的、封閉的、夸張的方法來論述這一元素，缺乏整體觀念，常常給人包治百病的錯覺，很容易誤導消費者。

實際上，在已知的20多種維生素中，大多有相互協(xié)同和制約的作用，單獨、長期補充某一營養(yǎng)素，除非是醫(yī)生指定，否則絕不可取。

比方說水溶性維生素過量時，往往會打亂維生素之間的平衡，引起其他維生素缺乏。如長期大量服用維生素C，可減少機體對維生素B12的吸收；維生素B1缺乏時，可影響維生素B2在體內(nèi)的正常利用；大量維生素C有阻止發(fā)生維生素B2缺乏癥的作用。維生素之間也有相互協(xié)同的作用，如維生素C和維生素PP不僅共存于天然食物之中，而且在維持血管正常脆性和滲透性上，兩者協(xié)同作用的效果好；維生素B1和維生素B2都能幫助體內(nèi)合成維生素C。

    再比如無機鹽之間的關(guān)系。人體內(nèi)無機鹽元素種類很多，由于各種化學變化，所以各種元素之間的關(guān)系極為密切，可以相互協(xié)同或制約，如補鐵過量會影響鋅的吸收；過量的鋅又會影響鐵和鈣的吸收；鐵、鎂、鈣（尤其是鈣）過量會抑制錳的吸收，但如果鈣來源于蛋白質(zhì)食物，則對錳的吸收無影響，鈣、鎂、鐵過多還會妨礙磷的吸收；硼的含量增加，可減少骨骼鈣的流失；氟可減少鈣的排泄，改善骨骼的組成。

還有，比如維生素與無機鹽之間的關(guān)系。有的維生素可促進或妨礙無機鹽的吸收，如維生素C可促進鐵的吸收；維生素D可促進鈣、磷的吸收；維生素B6可促進鐵、鋅的吸收；維生素C可妨礙銅的吸收，對鉛、苯、砷等化學毒物有一定的解毒作用；過量鋅也會破壞硒的抗癌作用；錳可催化維生素B1、維生素PP在體內(nèi)代謝，等等。

所以說，如果沒有特殊的需要，不要長期補充某種單一的營養(yǎng)素。健康來自均衡的營養(yǎng)，主要依靠平時膳食的平衡。如果需要補充微量元素，應該選擇天然的復合營養(yǎng)素。