小蔥豆腐丸子

babybluedragon 2013-01-12

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小蔥豆腐丸子

特色

豆腐拌好后要盡快炸出來，并且最好一次炸完。如果放置十幾分鐘，豆腐就會(huì)出水，不方便炸了。既使把流出的水倒掉，炸出的丸子也沒有那么嫩了。

小蔥豆腐丸子的做法

1. 香蔥洗凈切小段。將北豆腐放入一只碗內(nèi)，用勺子將豆腐壓碎。
2. 將香蔥段、玉米面、黑芝麻放入壓碎的豆腐里，打入一只雞蛋，撒上鹽和胡椒粉充分拌勻，攪成像餡一樣的細(xì)。
3. 中火燒熱炒鍋中的油，將豆腐在手里團(tuán)成丸子，放入油鍋里炸，炸至丸子呈金黃色，撈出放在吸油紙上吸去多余的油，趁熱吃最好。

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