土豆燒茄子

用料：土豆、茄子、肉、肉醬

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茄子燉土豆

用料：土豆、茄子、豆角、粉條、蒜

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杭椒燒茄子

用料：茄子、杭椒、蒜末、鹽、蘑菇精、生抽、油

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肉沫烤茄子

用料：長茄子、肉餡、蒜、剁椒、蔥、鹽、食用油

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魚香茄子

用料：紫茄子、姜、蒜瓣、干紅椒、郫縣豆瓣醬、淀粉、香油、鹽、糖

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香辣手撕茄子

用料：茄子、辣豆瓣醬、大蒜、香蔥、香菜、醬油、花椒粉、白糖、油潑辣子、香油、醋

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家傳古法蒸茄子

用料：茄子、肉絲、香菇、紅棗、生姜

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培根茄子卷

用料：茄子、培根、胡蘿卜、泡椒、蟹味菇、蒜泥、玉米油、鹽、生抽、辣椒油、孜然粒、花椒粉、熟白芝麻

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蟠龍茄子

用料：長茄子、肉末、蔥、姜、蒜、泡椒、辣豆豉、料酒、五香粉、生抽、蠔油、糖、郫縣豆瓣、料酒

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香煎茄子

用料：直茄子、面粉、清水、雞蛋、植物油、生抽、蒜泥、香油、蒜蓉辣醬

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東坡茄子

用料：茄子、肉末、生姜、大蒜、小蔥、醬油、食鹽、白糖、自制辣椒油、生粉（干淀粉）、冷水、食用油

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蒜香燒茄子

用料：茄子、五花肉、辣椒、蒜末、水淀粉、黃醬、老抽、糖、胡椒粉

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焗肉末茄子

用料：長茄子、肉末、白菜、蔥、姜、馬蘇里拉奶酪、香油、鹽、橄欖油、醬油、蠔油

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毛豆燒茄子

用料：茄子、毛豆、大蒜、小紅辣椒、甜面醬、蠔油、生抽、白糖、鹽

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魚香茄子

用料：茄子、蒜末、蔥末、泡發(fā)好的木耳、四川紅泡椒、生抽、料酒、糖、醋、生粉

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微波肉末茄子

用料：茄子、雞肉、青椒、紅椒、蒜、甜面醬、辣醬、料酒、豆豉

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雙椒燒茄子

用料：園茄子（正常偏大）、青紅椒、蔥花、蒜、生抽、老抽、米醋、白糖、鹽、水淀粉、清水

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蒜茄子

用料：小圓茄子、大蒜、鹽

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醬味兒燒茄子

用料：茄子、肉餡、西紅柿、尖椒、黃酒、生抽、白胡椒粉、甜面醬、豆瓣醬、蠔油、鹽、糖、蔥姜末、蒜

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豆腐燜茄子

用料：紅椒、香菜、雞精、香油、干淀粉、清水、北豆腐、茄子、海帶芽、生抽醬油、蔥姜蒜末各、鹽、糖、老抽醬油

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手撕茄子

用料：長茄子、生抽、陳醋、白糖、鹽、香油、芝麻

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玉米茄子蒸餃

用料：面粉、熱水、冷水、紫茄子、肉餡、玉米粒、蔥末、生抽、鹽、老抽、十三香

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燒茄子

用料：圓茄子、西紅柿、大蒜、蔥花、白糖、生抽、醋、老抽、淀粉、鹽

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肉丸燒茄子

用料：紫茄子、肉丸、蒜末、蠔油、生抽、糖、胡椒粉

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家常燒茄子

用料：圓茄子、青豆、蔥、姜、蒜、食用油、醬油、料酒、鹽、糖

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肉醬烤茄子

用料：長茄子、肉末、香辣醬、白糖、橄欖油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、蔥

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鱔魚燒茄子

用料：鱔魚、紫茄子、青紅椒、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖

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鯰魚燉茄子

用料：鯰魚、長茄子、干香菇、姜、大蒜瓣、蔥、枸杞、鹽、油

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磨盤茄子

用料：茄子、蝦仁、鮮香菇、油菜心、雞蛋清、淀粉、老油、鹽、黃酒、食用油、花椒、小蔥、清湯

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水煮茄子

用料：圓茄、紅尖椒、綠尖椒、干辣椒、蔥絲、蒜末、八角、花椒、鹽、雞粉、糖、醬油、香醋、花生油

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醬爆茄子

用料：茄子、老抽、辣椒、蒜、豆瓣醬、料酒、鹽、糖

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多汁烤茄子

用料：紫色長茄子、洋蔥、大蒜、香菜

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蒜泥茄子

用料：圓茄子、蒜、青椒、香菜、鹽、陳醋、醬油、味精、香油

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蒜蓉蒸茄子

用料：茄子、蒜頭、小蔥、小尖椒

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咸魚燒茄子

用料：紫茄子、咸魚肉、蒜末、生抽、水淀粉

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腐乳澆汁手撕茄子

用料：紫茄、腐乳、腐乳汁、香油、炒香白芝麻

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魚香茄子

用料：茄子、西紅柿、青椒、蔥、生姜、蒜、玉米淀粉、料酒、香醋、老抽、白糖、食鹽、雞精

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東坡茄子

用料：茄子、肉末、生姜、蒜、小蔥、醬油、食鹽、白糖、生粉、冷水、食用油、辣椒油

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臘味蒸茄子

用料：長茄子、臘腸、蠔油

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瘦身麻婆茄子

用料：茄子、郫縣豆瓣醬、小蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、油

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醬燒茄子

用料：茄子、尖椒、五化肉、大蒜、醋、醬油、甜面醬、鹽、香油

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油澆茄子

用料：茄子、老抽、醬油、蠔油、蒜、蔥花

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肉末蒸茄子

用料：豬肉末、茄子、蔥粒、辣椒粒、生抽、鹽、白糖、料酒、香油、植物油

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刀魚扒茄子

用料：刀魚（帶魚）、長茄子、醬油、蠔油、白糖、鹽、姜、蔥、蒜、香菜、水淀粉、料酒、胡椒粉、小辣椒碎

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紅燒茄子

用料：茄子、香菜、鹽、白糖、生抽、蒜

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美味燒茄子

用料：圓茄子、西紅柿、大蒜、蔥花

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東北亂拌茄子土豆

用料：茄子、小土豆、蔥白、海天黃豆醬、香油

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五彩虎皮茄子卷

用料：茄子、梅肉、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥末、姜末、蒜末、雞蛋、辣椒

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菊花茄子

用料：茄子、豬肉、雞蛋、香蔥、蒜、生抽、香油、鹽

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毛豆燒茄子

用料：圓茄子、毛豆、大蒜

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魚香茄子包

用料：紫茄子、素肉絲、四川豆瓣辣醬、姜末、糖、醋、老抽、面粉、酵母、泡打粉、白糖

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奶酪焗烤茄子

用料：茄子、豬肉餡、馬蘇里拉奶酪絲、甜玉米粒、豌豆、胡蘿卜、黃彩椒、小米椒、黃油、鹽、胡椒粉

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西紅柿燒茄子

用料：茄子、西紅柿、尖椒、油、蒜、鹽、醬油、白糖、番茄醬

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醬茄子

用料：圓茄子、豬肉餡、青蒜、蔥、姜、甜面醬、清水

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燒素茄子

用料：茄子、大蒜、蔥花、醬油、雞精

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蒜泥蒸茄子

用料：嫩茄子、大蒜、鹽、味精、香油

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蒜泥茄子

用料：長茄子、香菜、大蒜、香油、生抽、醋、鹽、味精（可不放）

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清蒸茄子

用料：茄子、鮮醬油、鹽、雞精、油

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糖麻茄子

用料：圓茄子、白糖、淀粉、白芝麻、油

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番茄汁老壇泡菜水浸茄子

用料：茄子、番茄、肉末、小蔥、大蒜、生姜、泡辣椒、四川泡菜水、生抽、鹽、白糖、干淀粉、水淀粉、味精

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魚香茄子“煲”

用料：茄子、肉末、大蒜、小蔥、郫縣豆瓣、泡姜、花椒、生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、鹽、味精、食用油、淀粉

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黃豆燜茄子

用料：黃豆、茄子、青椒、大蒜、植物油、鹽、花椒、大料、醬油、糖、雞精、香油、香蔥、十三香

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肉沫茄子

用料：茄子、肉沫、豆瓣醬、大蒜籽、小蔥、青椒、紅辣椒、料酒、味精

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紅燒茄子

用料：茄子、青椒、西紅柿、蒜、鹽、白糖、花生油

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黃瓜生拌茄子

用料：圓茄子、黃瓜、蒜末、姜末、剁辣椒、鹽、生抽、蠔油、香油

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湘味煎茄子

用料：長茄子、蒜瓣、小蔥段、姜末、鹽、香醋、生抽、雞精

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五丁茄子

用料：茄子、洋蔥、圓菜椒、火腿肉、瘦肉、姜、蒜、蠔油、醬油、鹽、糖、淀粉

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醬爆肉末茄子

用料：長條茄子、五花肉、紅椒、特辣黃豆醬、姜末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖、生抽、胡椒粉、生粉

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尖椒茄子煲

用料：茄子、尖掓、豬肉片、蒜、蠔油、胡椒粉、鹽、味精、水淀粉、油

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涼拌蒸茄子

用料：長茄子、蔥花、香油、涼拌醬油、鹽、糖

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魚香茄子

用料：紫皮茄子、青椒、紅椒、姜、蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、油、鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水

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茄子刀魚

用料：刀魚、茄子、蔥、蒜、生抽、糖、鹽、甜酒

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魚香茄子

用料：圓茄子、泡椒、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、料酒、糖、水淀粉

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肉末茄子

用料：茄子、瘦肉、油、蔥、花椒、蒜、姜、鹽、生抽、酷克蒜香燒烤醬

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海味蟹子茄子

用料：茄子、蝦米、蟹子、黃瓜、熟黑芝麻、高湯、鹽、紹酒、茴香

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魚香茄子

用料：茄子、豬肉餡、四川豆瓣醬、蒜、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、香蔥、醋

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鯰魚燉茄子

用料：鯰魚、長茄子、豆瓣醬、五香粉、生抽、白糖、鹽、料酒、干辣椒

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擂椒茄子

用料：長茄子、紅辣椒、青尖椒、蒜、香菜、鹽、糖、蒸魚豉油、蠔油、花椒、橄欖油

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燒茄子皮蛋

用料：茄子、無鉛松花蛋、辣椒、大蒜、鹽、鮮味醬油、香油

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肉末燒茄子

用料：圓茄、肉末、蒜、生抽、豆瓣醬

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