都是鹽太多惹的禍

　　一般人體血液總量為4000毫升，如果一個人吃太多的鹽，血液內(nèi)的鹽分就會提高，為了平衡鹽的比例，人體組織里的水分就會滲進(jìn)血液，4000毫升的血很可能會變成4300毫升—4600毫升，血液過多就會加重心臟負(fù)擔(dān)，并增加對血管壁的沖擊，從而慢慢導(dǎo)致高血壓。鹽攝入過多，還會使腎臟分泌的腎素增加。此物可激活體內(nèi)的血管緊張素。顧名思義，這一化學(xué)成分能讓血管緊張起來，引起收縮，血壓豈有不高之理。

　　所以腎臟病、腎功能不好的人不能多吃鹽，不然水腫難以消退。同樣，肝硬化腹水、心力衰竭、高血壓患者，也不能多吃鹽。

　　每人每天攝入鹽為6克

　　吃得咸影響健康，但鹽又是人體必需的食品之一，每天該吃多少才符合健康的要求呢？《中國居民膳食指南(2007)》指出，每人每天攝入鹽為6克，一個三口之家一天18克，一個月差不多是500克。要注意的是，醬油里、咸菜里、咸鴨蛋里，也都有鹽，吃的時候要注意。

　　零食中的“含鹽大戶”

　　很多吃起來并不覺得咸的零食中，其實(shí)都含有不少鹽分。像常見的薯片、瓜子、話梅、花生等零食，為了改善口味，讓人們覺得更好吃，制作時都會加入食鹽來調(diào)味，就連甜點(diǎn)、冰激凌等也含鹽不少。口感豐富、味道多樣的食物，基本都含有大量調(diào)味劑，濃郁的甜味、酸味或辛辣味等，會蓋過咸味，大量的鹽分就此隱藏起來了。

　　日常飲食中，香腸、午餐肉、燒雞等熟食，冷凍食品、罐頭食品及方便面等，含鹽量也比一般飯菜高。此外，味精、番茄醬、蠔油、甜面醬等，也是“含鹽大戶”。

　　人們在吃零食時要注意標(biāo)簽上的含鹽量，高血壓患者應(yīng)盡量少吃這類零食，吃了含鹽的零食要有意減少飯菜中的鹽攝入量，多喝水。