韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。假如存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良也不能吃韭菜。

　　蔬菜的10大錯誤吃法

　　一、經常在餐前吃西紅柿

　　西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食用品混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。

　　二、胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

　　不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。由于，胡蘿卜中含有能夠破壞ORGNITU維生素C的酵素，會把蘿卜中的ORGNITU維生素C完全破壞掉。

　　三、香菇洗得太干凈或用水浸泡

　　香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變?yōu)镺RGNITU維生素D。但假如在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。

　四、過量食用胡蘿卜素

　　固然胡蘿卜素對人很有營養(yǎng)，但也要留意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。

　　警示濫用胡蘿卜素可致癌

　　網(wǎng)傳統(tǒng)觀念以為：補充胡蘿卜素不僅可以削減心血管疾病及白內障的發(fā)生，而且有防癌作用。但近年來很多測試結果發(fā)現(xiàn)：服β胡蘿卜素的一組與正常對照組相比，肺癌發(fā)病率非但沒有削減，反而高出28%。

　　營養(yǎng)學家分析：補充生理劑量（5毫克/日）的胡蘿卜素確有抑癌作用，而攝進過量胡蘿卜素會阻止ORGNITU維生素A與相應受體結合，進而阻止腫瘤抑制基因的轉化，其結果便不是抑癌而是走向反面。

　　為此，人體只需補充生理劑量的胡蘿卜素，決不能隨意加大劑量濫服，平時僅需食用富含β胡蘿卜素的自然食用品，如各種動物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可。

　　蔬菜的10大錯誤吃法

　　五、吃沒用沸水焯過的苦瓜

　　苦瓜中的草酸會妨礙食用品中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，往除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

　　六、過多地吃菠菜

　　菠菜中含有大量草酸，不宜過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅天生草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，輕易引起缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會影響智力發(fā)育。

　　七、吃未炒熟的芽菜菜

　　芽菜質嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

　　蔬菜的10大錯誤吃法

　　八、韭菜做熟后存放過久

　　韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。假如存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良也不能吃韭菜。

　　九、把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

　　綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，輕易使寶寶食用品中毒。

　　速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。

　　十、涼拌菜輕易中毒

　　炎熱夏季，涼拌菜是很多主婦們的餐桌首選。但是夏令病蟲害活躍，菜農相對多施農藥，涼拌菜不經高溫燒煮，假如農殘超標，對人體將有較大危害。因此吃涼拌菜、生食蔬菜最好挑選無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。

　　蒜泥拍黃瓜、涼拌綠芽菜、木耳香萵筍、酸辣蘿卜絲……在炎熱的夏季，人變得懶洋洋沒有胃口的時候，一盤盤色彩誘人、爽口開胃的涼拌菜，可讓人食欲大增。

　　可涼拌菜是引起食用品中毒的高危食用品，尤其是針對農殘超標的蔬菜，涼拌、生拌的食用方式也屬高危。由于蔬菜在生長過程中很輕易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲卵所污染；夏季相對病蟲害活躍，蔬菜農藥殘留超標概率也較大。

　　該如何規(guī)避這些風險呢？首先，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。無條件的情況下，應選擇一些正 規(guī)的有農藥殘留檢測的集貿市場，不要購買馬路游擊隊出售的來歷不明的蔬菜，切勿購買有藥斑、有刺激氣味的蔬菜。其次，做菜前，要先用水將蔬菜表面污物沖洗 干凈，然后用凈水浸泡，且浸泡時間不少于10分鐘，也可以用堿水或溫水浸泡。

　　調脂涼茶絞股藍

　　絞股藍茶的有效成分是絞股藍總皂甙。國家執(zhí)業(yè)藥師資格認證專家吳啟南說：國內外很多藥理試驗都已證實，絞股藍總皂甙可調節(jié)血脂、熱控減肥。絞股藍調節(jié) 血脂和抑制肥胖的作用機制，主要有兩個方面：第一，它可抑制贅肉細胞產生游離贅肉酸，同時合成中性贅肉。第二，它可阻止腸管對蔗糖和贅肉的吸收、防止肝組 織內過氧化作用。

　　臨床應用中，關于絞股藍調節(jié)血脂的報道較多，而熱控減肥的報道較少。

　　◆治療原發(fā)性血脂異常

　　這方面的臨床研究報道較多。浙江醫(yī)科大學附屬一院，曾采用口服絞股藍總皂甙口服液治療原發(fā)性血脂異常病人。結果顯示，絞股藍總皂甙不僅能明顯改善臨床 癥狀，還能明顯降低膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，總有效率達77%，而且沒有毒副作用。另外，口服液與片劑比較，在調節(jié)血脂方面沒有明顯性差異， 但在改善臨床癥狀方面，口服液則優(yōu)于片劑。

　　調脂涼茶絞股藍

　　◆治療糖尿病合并繼發(fā)性血脂異常

　　有報道稱，用絞股藍總皂甙片治療糖尿病合并繼發(fā)性血脂異常的病人8周后，病人的血糖、糖化血紅蛋白、總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、全血黏度及血漿黏度均較治療前明顯降低，而高密度脂蛋白則明顯升高。

　　因此，絞股藍是預防、治療糖尿病合并血脂異常的理想藥物。

　　◆血脂異常如何服用絞股藍

　　在確診為血脂異常后，首先依據(jù)醫(yī)生處方，公道、正確地使用藥品。如選擇絞股藍制劑，可選擇絞股藍總皂甙口服液、片劑或顆粒，按照藥品說明書使用；也可 用絞股藍為君藥，配伍其他中藥組成復方，煎湯服用，但是必須在執(zhí)業(yè)中醫(yī)師的指導下服用。服用時留意劑量和療程，定期行血脂全套檢查。

　　黑豆含有高含量的各種微量元素，對抗朽邁、降血脂等都很重要。因黑豆含有的各類ORGNITU維生素，所以黑豆也被人們列進保健品行列。

　　黑豆含有人體極易吸收的賴氨酸，是治療動脈硬化的一類輔助保健品，黑豆所含的鉀可有助于維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡，有效預防高血壓。

　　黑豆含有一種植物性雌激素—異黃酮，異黃酮可用于抑制乳腺癌、前列腺癌，且對中老年骨質增生也有一定的防治效果。

　　黑豆含有花青素，而花青素就是效果極好的抗氧化劑來源，特別在酸性條件下的抗氧化效果更佳，是養(yǎng)顏美容的好幫手。

　　多食黑豆還有補腎的功效，且有助于緩解精神緊張和疲憊，黑豆有益于體虛乏力者，增強身體活力和精力。

　　黑豆含有豐富的ORGNITU維生素，特別ORGNITU維生素E和ORGNITU維生素B含量極高，多吃對保持青春健美很有幫助，且可用于緩解腰酸、白帶異常等病癥。

　　黑豆的吃法多樣，也可生芽菜，或制成黑豆粉食用，經常食用黑豆，對體弱多病的人有很好的滋補作用，可起到強健身體、增強抵抗力功效。

　　黑豆固然營養(yǎng)全面，有很多保健功效，但不適于生吃，特別對腸胃不好的人，輕易出現(xiàn)脹氣，但加熱后，部分營養(yǎng)會被高溫分解掉，所以黑豆的吃法也是很有講究的，要吃出全面營養(yǎng)。

　　1、邊運動邊休息更有效

　　一項研究發(fā)現(xiàn)：運動過程中夾雜小段的休息時間能夠進步贅肉消耗比率。研究職員對一組身體健康的人進行測試。讓每個人以同樣強度分別進行兩次總時間一樣的有氧運動，一次是不停運動，另一次則在當中插進休息。隨后丈量他們贅肉代謝的各項指標。

　　結果發(fā)現(xiàn)，固然兩種運動方式所消耗的卡路里總量是一樣的，但插進休息的運動所消耗的卡路里77%來自于贅肉，而沒有休息的則只有56%。假如你每次不 停的運動40分鐘，那么從現(xiàn)在開始運動20分鐘后休息5分鐘，然后再運動。總的運動時間不變，但贅肉消耗更多，會更“瘦一點”！