梨是深秋最當(dāng)時(shí)的水果，秋吃梨，潤(rùn)燥滋陰。吃梨的方法和功效關(guān)系甚密，如果僅僅只是想達(dá)到滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)燥、養(yǎng)胃的功能，梨最好還是煮著吃，煮梨去了涼性，更適合畏寒怕冷的女性；如果是想要通便美容，那就得生吃梨了，畢竟美白之王維生素C一遇到熱就會(huì)大受損失。因?yàn)槔鏍I(yíng)養(yǎng)全面，連之前不太重視梨的美國(guó)人也開始念起梨的好了。

有些水果注定會(huì)被忽視，比如梨。英國(guó)人說每天吃個(gè)蘋果就不會(huì)生病，歐洲人說香蕉是能抵抗憂郁的“快樂水果”，美國(guó)人說藍(lán)莓是治愈敗血癥的“生命之果”；獼猴桃被譽(yù)為“維生素C之王”，葡萄被科學(xué)家稱為“植物奶”，就連味道不佳的榴蓮，都有人捧為“水果之王”……

相比這些被廣泛贊譽(yù)的水果，梨外形普通，味道清淡，營(yíng)養(yǎng)均衡，似乎沒什么特別需要提及的地方。幸好這個(gè)季節(jié)，梨可以唱主角，大概很多人都知道，有款對(duì)咳嗽特別好的飲品叫做“秋梨膏”。

之所以提到梨，還是秉承我們一貫的健康思想：最好吃當(dāng)季的食品，盡量減少反季節(jié)食品。一近中秋，各地的梨已都上市，或榨汁，或煮茶，或制作能儲(chǔ)藏備用的秋梨膏，潤(rùn)燥清熱，養(yǎng)肺滋陰正當(dāng)時(shí)。

一碗煮梨茶，養(yǎng)陰潤(rùn)燥

中醫(yī)說：到了秋季，人體就自動(dòng)開始陽(yáng)消陰長(zhǎng)，通俗點(diǎn)說，就是秋季陽(yáng)氣慢慢收斂，陰氣開始生長(zhǎng)。這種過渡季節(jié)，最好的養(yǎng)生辦法就是注意配合飲食，不讓身體處于燥熱季節(jié)，因此醫(yī)生會(huì)說：秋天盡量少吃辣椒和蔥姜類的熱性食物，開始逐漸地補(bǔ)充酸性和滋陰的食品，如果不聽話，感冒咳嗽就該拜訪你了。

現(xiàn)在當(dāng)季的橘子、蘋果和梨都屬于酸性食品，不過要想既養(yǎng)生，又不增肥，最好的選擇還是梨，因?yàn)槔娴墓呛扛?。吃梨最?jiǎn)單的辦法是洗洗直接吃，如果懶得削皮，梨皮也可以吃，中醫(yī)認(rèn)為梨皮也能清熱解毒。

想要梨潤(rùn)燥的功能更強(qiáng)，最好還是煮茶喝?；蛟S有人會(huì)問：開水煮梨，那維生素C和維生素B族不都分解了嗎？對(duì)此，中醫(yī)表示，水果在煮的過程中，會(huì)去掉寒性，對(duì)于秋冬手腳冰涼的女性尤為合適。如此說來，煮梨茶喝，倒是和湯藥有異曲同工之妙了。

大部分辦公室女性都存在體寒問題，從生理上來說，男人可以著涼，而女人則必須熱養(yǎng)。辦公室的空調(diào)，并不會(huì)顧及女性對(duì)保暖的需求，有經(jīng)驗(yàn)的女性會(huì)在辦公室備披肩或開衫，晚上回家也會(huì)用熱水泡腳，這樣還能多少抵御進(jìn)入體內(nèi)的寒氣。但若在空調(diào)房中穿低腰褲，不注意足部保暖，就會(huì)早早地為身體種下寒病，如果再吃寒性大的食品，那簡(jiǎn)直就是雪上加霜。

煮梨茶，去寒性，是為了對(duì)體寒的女性更有效，而天生體熱或是男性則可以放心地吃梨，只要不是剛從冰箱里拿出來的就好。煮梨茶也有一些小學(xué)問，不是簡(jiǎn)單地把梨丟進(jìn)水里煮開就行。民間說梨“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”，也就是說如果是便秘、咽喉腫痛、小便赤黃，最好吃生梨；如果是頭暈耳鳴、失眠盜汗，喝梨茶更好。

煮梨茶的方法有二：一是把整個(gè)梨切塊煮茶，一是剔籽削皮用果肉煮茶。從科學(xué)道理說，第一種方法更好，因?yàn)槔嫫ず屠孀岩灿懈髯缘墓πВ嫫ぷ剃幯a(bǔ)腎，梨籽預(yù)防女性骨質(zhì)疏松；第二種方法則更美觀，畢竟中國(guó)人都講究食不厭精膾不厭細(xì)。

無論去皮去籽還是保留全部，煮梨茶的方法都是一致的，切塊或切絲冷水下鍋，水開后關(guān)火，燜三分鐘舀出備用。梨茶中梨是主角，但如果加了不同配角，梨茶的效果就會(huì)大不同。

菊花梨茶  菊花消炎明目，梨潤(rùn)燥滋陰，兩種涼性的飲食遇到一起，能更快消除秋季人體的燥熱。制作方法很簡(jiǎn)單，就是把煮好的梨湯盛到碗里，放入洗干凈的菊花慢慢泡著喝即可。同理的還有綠茶，對(duì)于經(jīng)常用電腦辦公的公司人來說，這款茶簡(jiǎn)直就是量身打造的，防輻射，解油膩，還去火，自己洗手下廚十分鐘就能熬得了。如果想在公司喝，保溫杯一裝就好。

香梨木瓜  木瓜半只，香梨一只，木瓜用榨汁機(jī)攪成泥，香梨去皮洗洗切絲。不銹鋼鍋盛半碗水開火，木瓜和香梨慢慢攪拌，直至成糊狀。晾涼后加入一勺蜂蜜，這款茶的好處是可以放在冰箱長(zhǎng)期保存，最長(zhǎng)可以20天味道不變。每次想喝的時(shí)候，舀出一勺來兌溫水即可。制作的時(shí)候看起來有點(diǎn)復(fù)雜，但勝在可以多次使用。木瓜酵素能強(qiáng)力分解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，蜂蜜能解毒利便，梨能滋陰補(bǔ)腎，想要減肥又不傷身，木瓜梨茶最適宜。

大棗雪梨  大棗也算是秋季食品，兼有各種維生素和膳食纖維，最是通便養(yǎng)胃。民間婦科千金方的重要成分就是大棗雪梨，武火開鍋，文火慢慢燉煮，最后加入冰糖即可。如果想要滋陰養(yǎng)胃的功能加倍，可以加點(diǎn)發(fā)好的去蒂銀耳和陰干的枸杞。

餐前梨減肥，餐后梨養(yǎng)顏

飯前一個(gè)水果減肥，淺層道理很簡(jiǎn)單，水果先占用胃的空間，飯必然會(huì)吃得更少。

深層的道理則可以有很多，例如大部分水果都是甜的，能緩減補(bǔ)充饑餓造成的低血糖，讓大腦不至于發(fā)出多吃快吃的信號(hào)；很多水果富含膳食纖維，有利于腸道蠕動(dòng)，加快排便，能從腸道帶出更多毒素。梨兼二者功能于一身，梨味道清甜，但果糖含量低，更適合想減肥但不愿放棄甜食的女性；梨也富含膳食纖維，有助于通便排毒。

飯前一個(gè)梨，梨和飯之間最好能有間隔，但又不能間隔太長(zhǎng)時(shí)間。水果平均的消化時(shí)間是兩小時(shí)，如果是飯前兩小時(shí)吃了梨，腸胃蠕動(dòng)消化之后，反而會(huì)感覺需要吃更多東西，最好是飯前半小時(shí)吃，這時(shí)梨還沒有被消化殆盡，才能真正達(dá)到占用胃部空間的作用。

飯后梨最好是在飯后兩小時(shí)再吃，這時(shí)梨的所有維生素才能發(fā)揮最大功效。相比其他大名鼎鼎的水果，梨看起來毫無特色，好在梨營(yíng)養(yǎng)均衡，而且富含維生素E。

維生素E是著名的抗氧化之王，不想老，最關(guān)鍵的是盡量減少身體被氧化的進(jìn)程。對(duì)于女性來說，維生素E更加重要，這種脂溶性的維生素被叫做生育酚，也就是說想保持女性的功能和魅力，維生素E必不可少。相比嬌氣的維生素C和B族，維生素E更穩(wěn)定，不溶于水，也不會(huì)因?yàn)闊岷退岫凶兓?/span>

水果含維生素E都比較少，其中的佼佼者要算香蕉和梨了，尤其是鱷梨。鱷梨能提取出油，美國(guó)的鱷梨精華維生素E更是廣為人知。日本人也非常青睞鱷梨，他們會(huì)把鱷梨當(dāng)菜吃，放入壽司中。在臨床中，研究者發(fā)現(xiàn)鱷梨是絕好的抗氧化食品，能有效降低壞膽固醇和血脂。

其實(shí)日本人的做法并不科學(xué)，吃鱷梨的最佳時(shí)間是飯后兩小時(shí)。如果鱷梨和主食、肉蛋奶一起吃，鱷梨會(huì)先行消化，在胃里發(fā)酵，影響其他事物的消化吸收。如果經(jīng)常覺得消化不良，或胃里反酸，那就得反省一下吃飯的順序了，是不是喜歡邊吃飯邊喝水，或者水果主食一起吃。如果是邊吃飯邊喝水，或飯前先喝杯水，則很可能沖淡胃酸，消化也會(huì)受阻；如果是水果主食一起吃，水果發(fā)酵也會(huì)引發(fā)胃酸。

餐后兩小時(shí)吃梨，梨就可以更好地發(fā)揮維生素C和維生素E的作用。梨也是著名的美白水果，每天一個(gè)梨，即可達(dá)到每日建議維生素C含量的1/10，配合綠葉菜和番茄，每天的維生素C任務(wù)也就完成了。梨能美顏，道理一看即懂，維生素C負(fù)責(zé)美白，維生素E負(fù)責(zé)抗氧化，纖維素負(fù)責(zé)排毒，三項(xiàng)合一，想不美都不行。

想要美顏功效加倍，除了每天上午餐后吃個(gè)梨外，每天晚上洗臉后做個(gè)梨面膜再睡覺。面膜的方法很簡(jiǎn)單，就是把梨榨汁控出備用，適當(dāng)加輔料，就變成不同功效的面膜了。

想祛痘加酸奶  酸奶消炎，梨祛熱，一小勺梨汁，一小勺酸奶，調(diào)勻后涂滿臉、脖子和手，如果還有富余的，可以照顧一下干燥的足部。這款面膜對(duì)于香精過敏的女性最合適，基本上原味酸奶香精添加還是有限的。

想保濕加蜂蜜  蜂蜜是著名的“保濕神仙湯”，一到秋季，基本上只要用蜂蜜就能解決皮膚干燥的問題，而且其保濕效果大于橄欖油。如果唇部干燥起皮，只要在睡前涂了蜂蜜，第二天必然見效。加了梨汁，除了能保濕，美白和抗氧化的功效也得以加強(qiáng)。

想抗皺加蛋清  面粉之類的就省了吧，清洗的時(shí)候太麻煩。蛋清則不會(huì)，平復(fù)皺紋的功效達(dá)到后，清水慢慢洗去就好。

Beauty tag 科學(xué)家眼中梨的健康功效

美國(guó)“喝汁得健康”網(wǎng)站綜合各路研究者的成果，將梨定為“被忽視的魅力水果”。該網(wǎng)站說梨，尤其是中國(guó)的梨，有各種藥用神效，這些效果逐漸在臨床中得到證實(shí)：

降血壓——梨可以抗氧化，能降低壞膽固醇的作用，每天吃一個(gè)梨的人，更不容易罹患高血壓和中風(fēng)。

預(yù)防癌癥——梨所含的維生素C和維生素E都是著名的抗氧化專家，能殺死自由基，而自由基則是誘發(fā)癌癥的主因之一。

有利結(jié)腸——腸道對(duì)人非常重要，吸收營(yíng)養(yǎng)，排出毒素，都得由腸道完成。結(jié)腸有問題，就會(huì)便秘，而梨有利于結(jié)腸健康。

補(bǔ)充能量——梨營(yíng)養(yǎng)全面，但熱量不高，饑餓時(shí)吃個(gè)梨，既可以滿足胃的需求，又不會(huì)給體重增加負(fù)擔(dān)，是減肥者的優(yōu)選。

消除炎癥——如果是這個(gè)感冒，姜湯就少喝些吧，秋季感冒多是熱癥，冰糖燉雪梨更對(duì)癥些，燥熱沒了，炎癥也會(huì)跟著消失。