【沸騰你的美食夢想】營養(yǎng)豐富、味道鮮美的下飯菜----香菇燉雞----香菇燉雞----
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。
香菇燉雞是一道味道鮮美、營養(yǎng)豐富、非常下飯的菜。香菇的素香和雞肉的葷香搭配在一起，配以蔥姜八角的料味，再加上一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒的味道，嗯，灰?；页：贸阅?！
我們一起來看看香菇的營養(yǎng)價值吧！
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。 2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。 3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。 4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。 5. 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
這道菜的做法很多，小廚家只是按照自己的喜好來做，未必正宗，只是感覺味道很不錯，想和大家分享一下哦！
一碗米飯，搭配著這道菜，幾口就吃完了呢！很香哦~~~
【香菇燉雞】
【材料】雞子一只（或者只用雞腿也行），香菇六朵，蔥一棵，姜三片，八角2顆，干紅辣椒適量，料酒一勺，老抽一勺，生抽兩勺，白糖一勺，鹽適量。
【步驟】
1.雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖干凈瀝水。
2.香菇清洗干凈用溫水泡發(fā)。
3.蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。
4.泡發(fā)好的香菇切塊。
5.鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞塊，炒至變色。
6.倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒。
7.倒入泡發(fā)好的香菇。
8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。
9.倒入開水，埋過雞肉。大火燒開后改中小火燉20分鐘。
10.大火收汁。放少許鹽提味即可。
營養(yǎng)小貼士：炒雞肉前先用開水焯一下，不僅可以將雜質(zhì)和血沫除去，還可以使雞肉口感更鮮嫩。
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