- 菜品口味：醬香
- 主要工藝：炸
- 所需時間：十分鐘
- 制作難度：簡單
- 所用廚具：不粘鍋
簡單易做 大家學(xué)習(xí)捧捧場吧...
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1 
準(zhǔn)備好五花肉和干黃醬（我是中午炒菜剩下的肉，就沒用五花肉）
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2 
把干黃醬用水謝好，不要太稠了，稀一些更好
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3 
把肉剁成小丁即可，不要太碎了，大家在外面買肉餡其實也可以，就是口感不是特別好
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4 
肉中加入淀粉、生抽、香油，還可以在加些花椒水，入下低味
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5 
鍋中倒油，待油熱后加入大料，等大料出了香味，就把大料撈出去，之所以叫炸醬，就是用油把醬炸的沒有水分了，所以要多放一點油，比炒菜放的油稍多一些即可
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6 
倒入肉，待肉變色后，加入些生抽提鮮
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7 
然后，倒入之前調(diào)好的黃醬，放入醬后，要一直攪動，要不，很可能會粘鍋
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8 
待醬里的水分都出來了，油都出來了，就可以關(guān)火，加入鹽和味精調(diào)味，這樣簡單的老北京炸醬就做好了
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9 
裝炸醬的容器，必須沒有水，這樣吃三天五天是沒有問題的
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10 
我們家晚上吃的揪片兒，味道不錯哦...
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