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熟地豬蹄煲的材料: 豬蹄500克，油菜100克，蔥段、姜片各10克，藥包1個(gè)(內(nèi)裝熟地20克，酸棗仁10克)，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克。 熟地豬蹄煲的做法: 1、油菜從中間順長剖開。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開，再從關(guān)節(jié)處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。 美食天下菜譜溫馨提示: 特點(diǎn)豬蹄軟糯，油菜脆嫩，湯汁醇美，營養(yǎng)滋補(bǔ)。 功效 熟地味甘，性微溫，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)血滋陰、益精填髓的功能。酸棗仁味 甘，性平，入心、脾、肝經(jīng)，有寧心安神、斂汗生津的功能。豬蹄中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(A、B、C)和豐富的膠原蛋白，能補(bǔ)血撫 瘡，營養(yǎng)肌膚。此款菜肴能滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)血安神，對婦女更年期綜合征月經(jīng)紊亂、眩暈、心悸、失眠多夢、心煩不安、宮冷干燥、潮熱盜汗者有較好的食療功效。 操作提示 豬蹄一定要刮凈皮上的油脂，以免有異味。蓋上鍋蓋用小火長時(shí)間煲制。 |
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