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青椒炒豬心

 昵稱10732347 2012-09-11

青椒炒豬心的做法

青椒炒豬心的材料:

豬心1個，青椒150克，水發(fā)木耳25克，蔥米、姜末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉20克，湯30克，油800克。
 

青椒炒豬心的做法:

1、將水發(fā)木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用濕淀粉10克拌勻上漿。
2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。
3、鍋內放入油30克，下入蔥末、姜末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用余下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
 

美食天下菜譜www.溫馨提示:

特點
色彩協(xié)調，香嫩爽脆。
操作提示
刀工均勻。豬心滑油時火力不可過大。烹汁后要快速翻勻出鍋。

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