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炒豬心[圖] 做法及步驟
分數(shù)： 評論：27 來源：轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng) 作者：未知 ·圖 片: 我要點評 收藏本頁 復(fù)制本頁地址 Email給朋友 ·原 料: 豬心150克，青椒100克，熟豬油250克（實耗70克），白糖5克，細鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，濕淀粉15克。(HaoChi123.com) ·特 色: 色澤鮮艷，口味香嫩。養(yǎng)心氣、益心血。(HaoChi123.com) ·操 作: 1.將豬心切成5 厘米長、2 厘米寬的片。 2.青椒去蒂，去子，洗凈后切成菱形片。
3.豬心放在碗中，加鹽一半，并加濕淀粉10 克拌勻上漿。
4.將鍋燒熱，用油滑鍋后，下豬油，至油五成熱時，將豬心投入，至油八成熱時，將豬心倒入漏勺濾油。
5.原鍋留余油15 克，加青椒炒幾下后，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然后將豬心倒入，加味精，淋上濕淀粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。(
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