- 香橙、哈蜜瓜水果餡 520g
- 刷表面雞蛋液 1個(gè)
我們很少吃廣式月餅，怕太甜膩，但每年都會(huì)買這種小小的水果餡廣月，因?yàn)閮鹤雍軔鄢?，里邊的餡QQ的帶點(diǎn)果味很好吃，類似鳳梨酥。今年決定自己做，這次的水果餡是買的，其實(shí)也可以嘗試自己做的，主料是冬瓜泥、水果泥、麥芽糖、白糖、淀粉、食用油。做這種月餅不適合做得太大，所以用了50克一個(gè)的模，還可以做得更小更可愛！
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1 
將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、食用油倒入盆中攪拌均勻
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篩入面粉和奶粉，拌成團(tuán)
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放保鮮袋里松弛半小時(shí)
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4 
今天我用的是50g的模具，所以將餅皮分成10g每個(gè)、餡料分成40g每個(gè)，分別搓圓
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5 
取一個(gè)餅皮面團(tuán)，用手掌按扁，再搟一下
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放上一份水果餡料，放到虎口位置一邊用手指推一邊向上收口
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7 
包好的餅皮拍上少許面粉防粘，放入月餅?zāi)＞?
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用力一壓成型
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擠出放在烤盤上
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拿起模具花片
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表面噴些水放入預(yù)熱好200度的烤箱中層先烤5分鐘定型
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再拿出均勻地刷上一層蛋液
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繼續(xù)烤15分鐘即可出爐
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切開看看，薄薄的皮滿滿的餡料
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包上包裝送人也很體面！
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