把餅皮用料雞蛋 油 糖混在一起攪打均勻至糖化開(kāi)，加入面粉，和成這樣的面團(tuán)，放到盆里蓋保鮮膜放一旁備用。

將餡料里的所有東西摻在一起，和勻

把和好的餅皮跟餡料均勻的分成小劑子，我用的是75克的模具，皮是25克，餡料是50克，當(dāng)人比例也可以自由調(diào)整

把餅皮拍成小圓餅

把餡料放到餅皮上，把餅皮一邊推一邊攥，把餡料包裹上

包裹成這樣的小圓球就可以了

在模具里輕輕撒上一層面粉，把餅胚放入模具中，不要太用力，勻力壓出花，輕輕取出

烤箱200度預(yù)熱5分鐘，把月餅放入烤箱，烤箱依然200度5分鐘讓月餅高溫定型，取出月餅，拿毛刷把蛋黃液輕輕刷在月餅表皮上

將月餅繼續(xù)放入烤箱160度15分鐘，香酥的月餅就烤好了

此方做出來(lái)的月餅烤出來(lái)稍微晾一下就可以吃，無(wú)需等到回油