做烘焙以來，煮婦一貫是按網(wǎng)絡(luò)或書本提供的配方操作，跟著達人們做出了不少美味西點。達人們的配方的確好用，不過現(xiàn)實中，許多配方材料都需要上網(wǎng)采購，特別是煮婦所在的小城，基本所有烘焙材料都需要網(wǎng)購，超市里根本就買不到。網(wǎng)購不可能一次算準計量，所以在做烘焙時，經(jīng)常會出現(xiàn)某種食材斷檔的時候，也會出現(xiàn)某種食材過剩的情況。如一盒淡奶油開了袋，就要抓緊解決處理，以防變質(zhì)浪費。這不，上兩周開了一盒淡奶油，做了幾次面包還剩下一些，再不用可能就要變質(zhì)了，尋思著怎樣在這周解決掉?？粗辛艘豢钚←溑哐客了镜呐浞剑皂槺憬鉀Q冰箱里買了有些時日的小麥胚芽。配方當中的部分水被煮婦換成了淡奶油（考慮到奶油的水量比普通水低，就適當加大了份量），紅糖為考慮女兒的口味換成了白糖，結(jié)果成品出來也相當成功呢?？磥恚鋵嵵灰浞街械乃靠刂坪?，達人們的面包配方也是可以按自己的口味調(diào)整的呵。同樣道理，如果家中正好沒有淡奶油，用盒裝牛奶或水替換也是可以的，不過要考慮含水量的差異適當調(diào)整。如果喜歡雞蛋的，也可以加大蛋液的用量，相應(yīng)減少其他水或牛奶的量即可。煮婦前幾次的面包其實都被偷梁換柱過了呵，口感會有些不同，但柔軟的質(zhì)地基本沒變呢。呵呵，掌握了這個原則，達人們的配方就可以被煮婦自由發(fā)揮了。
    小麥胚芽土司：

    原料一、中種面團

    高粉175克、酵母2.5克、水105克。全部材料揉成光滑的中種面團冷藏過夜。

    原料二、主面團

    高粉55克，小麥胚芽20克，紅糖30克（被換成白糖30克），鹽3克、奶粉10克、水50克（被換成了淡奶油60克）、黃油20克。

    中種面團切成小塊與主面團中除黃油外的所有材料揉至出筋，加入黃油繼續(xù)揉至可拉出薄膜的階段。蓋保鮮膜發(fā)酵。發(fā)至2倍大后分割成三份，滾圓松弛15分鐘，三份各搟成橢圓形，卷起成筒狀排入土司盒。發(fā)酵至8分滿時，入預(yù)熱烤箱。165度，35分鐘即可，中間上色后蓋錫紙。(各家烤箱不同，請自行調(diào)整溫度和時間）

                       二發(fā)后分成三個面團松馳
          其中二個面團加了女兒喜歡的葡萄干，一個做成白面團，以備做迷你批薩
                       好多葡萄干呵，女兒喜歡的就多加些了。

                              排入土司盒發(fā)到8分滿的樣子

                                         出爐晾涼
      切片，有原味的、有葡萄味的，一個土司二種口味呵。上次還整過三種口味的，三個面團分別加了核桃、葡萄干和芝麻，一個土司三種口味呵，其實只要自己愿意，還可以整出更多的口味呵。
                       營養(yǎng)美味的土司，女兒的早餐有著落了。
               手工揉的面團，其實不必苛求什么完全階段呵，手套膜都是浮云哈。
    對煮婦而言，面包和土司只是形狀不同而已，揉面的過程其實是一樣樣的。（懶人說懶話了哈，）                            加了小麥胚芽的土司更健康了呵。
                        長相不同的一母同體的雙胞胎呵。