此品香鮮嫩滑，熱油沸騰。 材料主料：豆腐(南)200克，輔料：水發(fā)木耳25克，瘦豬肉50克，黃花菜（干）10克，調(diào)料：醬油20克，蠶豆淀粉13克，味精3克，小蔥10克，鹽5克，豬油30克 做法1.將豆腐對等切成2塊，再切成3厘米長、0.9厘米寬的長條；2.瘦豬肉切成3厘米長的絲； 3.木耳洗凈，切3厘米長左右的絲； 4.黃花菜用水泡發(fā)，洗凈，切3厘米長左右的絲； 5.蔥去根須，洗凈，切3厘米長左右的段； 6.炒鍋置旺火上燒熱，放入豬油，燒至六成熱時，把肉絲、蔥段，木耳、黃花下鍋煸炒片刻，隨后放入豆腐，再放入精鹽、醬泊、味精、鮮湯100毫升、同燒煮； 7.待燒沸后，即放濕淀粉勾芡，淋入沸豬油，起鍋裝盤迅速上桌。 |
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