昨天我家Cutelady去圖書館借書，管理員問她，你是Vincent(人家當(dāng)然喊的是好男兒的中文名字）的媽媽嗎？因為以前Cuteladay經(jīng)常帶好男兒去借書，估計人家也認識她了。管理員告訴Cutelady，你家Vincent暑假里借書的數(shù)量排名第一，所以他被邀請周末去參加一個活動，到時除了有電視臺來采訪還會有購書券贈送。我趕緊把這個消息告訴Vincent.我說，到時電視臺可能要采訪你。比如問你喜歡看什么書或者是為什么喜歡到圖書館里來借書。Cutelady說，好吧，現(xiàn)在我是記者采訪爸爸。Cutelady:請問，你喜歡看什么書？Tony:我喜歡看科學(xué)，動物還有人與自然方面的書。Cutelady:那你怎么會喜歡看這方面的書？Tony：那是因為我小時候，爸爸喜歡跟我講很多有關(guān)動物方面的故事，我還喜歡看人與自然，所以我就有了興趣，想學(xué)到更多的知識啊。（Cutelady插話道：哦，又是爸爸的功勞?。?img doc360img-src='http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/08/2508/26384274_3.gif' title="用古法做江南經(jīng)典名吃甜酒釀" alt="用古法做江南經(jīng)典名吃甜酒釀" src="http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/08/2508/26384274_3.gif" real_src="http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/08/2508/26384274_3.gif" type="face">）Cutelady:那你為什么喜歡到圖書館來借書？Tony:這這這...我不知道怎么回答。Cutelady:那是因為這里的書很多啊，不用自己買了，而且這里的書很新啊。Vincent馬上插話:那里的書很舊的。

    看來Cutelady不是當(dāng)記者的料。我呢，看來要多看書提高自己的知識面才是！向我家好男兒學(xué)習(xí)！Tony我現(xiàn)在工作忙連英語書都不看了，不是好榜樣?。『冒?，趕緊做點好吃的犒勞一下我家的好男兒。自家的孩子怎么看都是寶，大家不要介意我在這里吹噓我家的好男兒啊，其實Vincent就是個普通的男孩子，但是在每個父母眼里，你們懂的，不多說了啊哈哈！

    大家都吃過江南經(jīng)典名吃---甜酒釀嗎？但是你知道甜酒釀是怎么做出來的，你知道古代人是怎么做甜酒釀的嗎？我國的古代人民真的是智慧超群啊，很早就掌握了酒曲發(fā)酵技術(shù)，歐洲人據(jù)說在19世紀才知道。酒曲里有灰霉菌和酵母菌兩種微生物?；颐咕撠?zé)把淀粉轉(zhuǎn)化成糖，也就是糖化過程；而酵母菌將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都進行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒?，F(xiàn)代超市是都是工業(yè)生產(chǎn)線上做甜酒釀，做出來的味道一點都不香醇。

    那么今天我們試著用古人的辦法來做甜酒釀。在做的過程中，很多人要么是發(fā)酵過度，糯米都空了，酒味太重，不好吃了，要么是發(fā)酵不足，糯米有生粒感，沒有酒味，也不甜。那么如何做出好吃的甜酒釀呢？tony今天不僅教大家做甜酒釀，而且tony還自創(chuàng)了特別好吃的薄荷甜酒釀！

原料：糯米　 酒曲   涼開水

做法:

1.糯米淘洗干凈后放入電飯煲加水做成米飯，記住水量比平時做法減少一點，不要做的太軟，稍微偏硬一點點；

2.把米飯盛出放在一個徹底洗干凈并且干燥的盆里，用電風(fēng)扇吹涼；

3.把酒曲按照說明書上的用量搗碎成粉；

4.把酒曲粉撒在米飯上，邊撒邊用筷子攪拌均勻；

5.洗手或者帶上手套，手上沾點涼開水（記住不可以是生水），把米飯輕輕地壓實；

6.搟面杖清洗干凈后沾水，在米飯正中間壓到底，壓出一個洞；

7.再在上面把剩余的酒曲粉撒在上面；

8.蓋上蓋子，現(xiàn)在室溫30度的話不需要保溫處理，如果天氣變涼，那么外面要裹上保溫的材料；

9.用煮好的開水泡薄荷葉，讓其冷卻，（薄荷葉是我的獨創(chuàng)，可以不放）；

10.當(dāng)看到小洞里產(chǎn)生的水到一半時（夏天一般24小時后，天冷可能要36小時甚至更長），加入事先涼卻的開水，一般水量沒過米飯的三倍就差不多了，防入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。

牢記幾點：

1.米飯不能煮的太軟，那樣最后成品會變成米糊，口感不好；

2.在放酒曲粉前，一定要把糯米飯吹涼了，和手溫差不多就可以，如果米飯是燙的時候放入酒曲粉，里面的灰霉菌和酵母菌會被燙死了，沒法發(fā)酵了?。?/font>