白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，至今已有八百八十余年了。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

        白茶，是用早春季節(jié)采摘的茶葉制作而成的 。此時(shí)，茶葉和茶芽都比較雅嫩，綠色的葉子外表披滿白色的茸毛，所以叫'白茶’。白茶制法的特點(diǎn)既破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯唯鮮爽。相對(duì)于綠茶來說，白茶由于制作工藝簡單，所以保持了茶葉中的更多營養(yǎng)成分。

       白茶中茶多酚的含量較高，白茶的原料采自早春的附有白毫的嫩芽，此時(shí)鮮葉中抗氧化劑（如茶多酚)特別有活力。而茶多酚是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護(hù)心血管等作用。

       此外，夏天經(jīng)常喝白茶的人，很少中暑。這是因?yàn)榘撞柚泻卸喾N氨基酸，具有退熱、祛暑、解暑的功效。早茶白茶的游離氨基酸含量一般均在百分之六以上，高者甚至達(dá)到百分之九，比一般的茶要高的多。白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高。

       白茶中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收以后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥和干眼病。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電腦、電視的輻射的危害。因此，在用電腦或看電視時(shí)喝一些白茶是很有益的，尤其是少年兒童更應(yīng)該提倡多喝白茶，有利于保護(hù)眼睛，健康身體。

      白茶的殺菌效果也很強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強(qiáng)。因此，多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。

     白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，活性酶可以促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。