芒果：看果皮，自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色，其他部位果皮均發(fā)黃；聞果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味；用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。

　　草莓：草莓用了催熟劑或其他激素類藥物后，生長期變短，顏色鮮艷，但果味變淡。那些中間有空心、形狀不規(guī)則的大個草莓，一般是使用激素過量。

　　橘子：自然長熟的橘子顏色呈金黃色并泛著紅點(diǎn)，橘子蒂是青綠色的。催熟的橘子是亮黃色的，顏色不太正，橘子蒂是干的。

　　橙子：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙。假冒進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。對假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，因為在處理的過程中不良商販加入了色素。

　　梨：處理過的梨汁少味淡，有時會伴有異味和腐臭味，易腐爛。

　　葡萄：青葡萄浸泡“乙烯利”變成的紫葡萄，顏色不均，含糖量少，汁少味淡。

　　柿子：用酵母催熟。生柿子用酵母或催熟劑催熟后顏色鮮亮，但柿子的甜度大減。也有果農(nóng)在生柿子蒂巴處點(diǎn)上“乙烯利”，使之變得紅透。

　　大棗：用化學(xué)劑染色，用開水泡。不管多青的棗，用開水一泡馬上變紅。也有果販用化學(xué)染色劑對大棗染色，并用工業(yè)石蠟打蠟，使其光澤明亮。

　　桂圓：噴灑硫酸溶液或用酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。

　　提醒，目前，催熟水果無處不在，想完全不吃催熟水果已不可能。但是，如有可能，最好多買時令水果，少吃反季水果。時令水果在自然環(huán)境中長熟，不用催熟劑，食用時相對放心一些。