涼拌香干馬蘭頭

簡(jiǎn)介：

我是個(gè)比較趕時(shí)令的人，呵呵，這句話(huà)說(shuō)的有點(diǎn)茫然，俺的意思就是啥季節(jié)有啥時(shí)令菜或水果，我就拼命的買(mǎi)，拼命的吃，生怕今天吃了明天就吃不到了，嘿嘿，把美味留的時(shí)間長(zhǎng)久點(diǎn)。最近我常買(mǎi)的蔬菜，不是大蒜就是馬蘭頭，看著新鮮蠶豆上市了，也成了我下次去菜場(chǎng)瘋狂的時(shí)候了，哈哈。

膳食食療：

野菜馬蘭頭：屬菊科多年生草本植物，一般生長(zhǎng)在河道邊，馬路邊，所以又稱(chēng)路邊菊、馬蘭等。馬蘭頭之所以被人們搬上餐桌，其因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，還含有較豐富的無(wú)機(jī)鹽和維生素，其維生素A的含量超過(guò)番茄，維生素C的含量超過(guò)柑桔等水果。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:準(zhǔn)備好馬蘭頭和香干。

2:馬蘭頭洗凈，瀝干水分。

3:香干洗凈切條，開(kāi)水中燙一下后切末備用。

4:馬蘭頭放入滾開(kāi)的水中，加入幾滴食用油，焯煮1分鐘。

5:撈出瀝干水分，待涼后，切細(xì)碎。

6:加入鹽，生抽，五香粉，白糖，芝麻油等調(diào)料，拌勻。

7:繼續(xù)加入切碎的香干，攪拌入味。

8:裝盤(pán)，壓實(shí)。

9:倒扣在容器中。

注意事項(xiàng)：

馬蘭頭燙煮的時(shí)候放點(diǎn)食用油，可以保持色澤，切勿不要燙太久。
馬蘭頭和香干切的越細(xì)，口感越好，越入味。