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米飯加料――越吃越瘦 很多節(jié)食減肥者誤認(rèn)為主食是導(dǎo)致肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，也就簡單地將減少主食作為節(jié)食的主要手段，這種方法非常不可取。 實(shí)際上，主食的攝入能帶來飽腹感，在一定程度上可以起到節(jié)制飲食的作用。富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。 如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然後與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，減肥時(shí)可以用來代替白米飯做主食。 黑米和紅米外層的有色物質(zhì)都有利於延緩消化的速度，所以泡米水一定要煮在飯裏面。 紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時(shí)還能提供豐富的蛋白質(zhì)，可以顯著提高飽腹感。 由於人體對(duì)豆類的消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。燕麥、大麥等主食含有膠狀物質(zhì)，它們屬於可溶性膳食纖維，可以提高食物的黏度，延緩消化速度。 在煮飯、煮粥時(shí)，不僅可以放一些燕麥，還可以加入海藻、皂角米等含膠質(zhì)原料。 蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯?bào)w積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感。 |
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