春耕秋種時，父親頭戴草帽，彎著身體，一鋤頭一鋤頭的在地里播下希望的種子；種子逐漸發(fā)芽成熟，長出豐碩的果實時，父親依舊戴著那頂草帽，頭頂烈日，收獲著豐收的喜悅。汗水順著臉頰落下，父親摘下頭頂?shù)牟菝?，拿在手里搖晃著，希望草帽帶給自己一絲清風(fēng)。那個時候，我知道草帽可以為忙碌于田間的父親遮擋烈日，它寄托著父親對土地的希望！

    身著飄逸的波希米亞吊帶長裙，蕾絲鏤空花邊透著優(yōu)雅，搭配時尚的遮陽帽，面朝大海，盡情享受海風(fēng)吹拂。在充滿小女人氣質(zhì)的我眼里，草帽成為時尚的象征，是搭配服飾的載體。

    無論是父親那頂簡單的用麥草編織的沒有任何修飾的草帽，還是我衣櫥里款式新穎設(shè)計獨特的草帽，都充盈著我對美好生活的向往。天氣一天天變暖，今年的我依舊對草帽情有獨鐘，不僅扮靚我的衣著，同樣可以裝點我的餐桌。和我一起來制作一款草帽饅頭，精致可愛的蝴蝶結(jié)裝飾，同樣也能渲染你家餐桌，點燃你對生活的熱情！



【微波法煮制南瓜與處理過程】：

1.準(zhǔn)備100克南瓜一塊，用清水洗凈去皮。

2.去皮的南瓜用刀切成小塊。

3.切塊的南瓜放在微波適用塔吉鍋或容器中。

4.蓋好鍋蓋，放入微波爐高火加熱3分鐘，至南瓜熟軟。

5.煮熟的南瓜放在碗中，用搟面杖搗壓成南瓜泥。



【奶香南瓜酵母液的配置】：

1.準(zhǔn)備20克牛奶（慧心貼心提示：搗壓好的南瓜泥中含有水分，牛奶的用量根據(jù)南瓜泥含有水分的多少而定）。

2.備好的牛奶倒入南瓜泥中。

3.準(zhǔn)備1/4茶匙酵母。

4.備好的酵母放在南瓜泥牛奶液中。

5.用筷子攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，使酵母發(fā)揮酵性。



【南瓜面團的和制與發(fā)酵】：

1.準(zhǔn)備250克面粉放入和面盆中。

2.備好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中（慧心貼心提示：面粉中放入南瓜泥時，最好分次放入，以免南瓜泥過量和好的面團太軟）。

3.用筷子把奶香南瓜酵母液與干面粉攪拌均勻，形成帶有少量干粉的面絮。

4.用手把所有面絮揉合在一起，反復(fù)揉制成表面光滑的“三光”面團。

5.揉好的面團上覆蓋一層干凈廚用濕布，放在一邊發(fā)酵。

6.待面團發(fā)酵至原先兩倍大，用手在面團上扎個小洞，面團不反彈不回縮，就發(fā)酵好了。



【面團的揉制與面劑子分割】：

1.餳發(fā)好的面團放在案板上，用手反復(fù)揉制3～5分鐘，把面團里面的空氣排出。

2.揉好的面團用刀切下一小塊，切面部分沒有明顯大的空洞，說明面團就揉好了。

3.揉好的面團用手搓成表面光滑的圓柱形長條。

4.用刀把圓柱形長條分割成大小均等的大約20克左右重的面劑子。



【草帽饅頭的制作方法之一】：

1.取其中一個面劑子，用手捏著面劑子的邊緣揉制幾次。

2.揉好的面劑子滾動成圓球形狀。

3.圓球形狀面團放在左手心里，右手食指抵在圓球面團中心位置，朝一個方向輕輕旋轉(zhuǎn)。

4.把圓球形狀面團戳成邊緣厚薄均勻，中間呈凹形的窩狀面團。

5.另取一個面劑子，用手捏著面劑子的邊緣揉制幾次，揉好的面劑子滾動成圓球形狀。

6.用手掌把圓球形的面團按扁，成圓餅形面團。



7.取一個同第4步捏好的窩狀面團直徑相等的瓶蓋，把瓶蓋蓋在圓餅面團中心位置，用手按著瓶蓋壓制出道痕。

8.或者把第4步捏好的窩狀面團放在圓餅面團中心位置，用小刀沿著窩狀面團的邊緣劃制出道痕。

9.用手沿著道痕處，把中心面團取出，剩下的圓餅面團成為一個中空的圓環(huán)形面餅。

10.把第4步捏好的窩狀面團扣在中空圓環(huán)形面餅中空部分。

11.把第9步取出的中心面團，用刀從中間一分為二切開。

12.取其中一半，用手搓成細(xì)長條。



13.搓好的細(xì)長條沿著窩狀面團的邊緣放置，用手把細(xì)長條兩端接口處捏緊，使細(xì)長條成圓環(huán)形與窩狀面團邊緣重合。

14.用剪刀在細(xì)長條上朝一個方向，剪出無數(shù)的小刺狀做裝飾。

15.取中心面團剩下的一半，用手搓成小圓球形。

16.用手掌按壓成薄圓餅形。

17.用手捏著薄圓餅形一正一反折疊兩次。

18.形成一個合頁狀。




19.用筷子在合頁狀中間夾一下。

20.形成一個漂亮的蝴蝶結(jié)。

21.做好的蝴蝶結(jié)安放在細(xì)長條的接口處，一頂黃色的帶有蝴蝶結(jié)的小草帽就做好了。

22.草帽的反面是中空形狀，看看可不可以戴在你的頭頂，哈哈哈！

23.再來看看，黃色的帶有蝴蝶結(jié)的小草帽。




【草帽饅頭的制作方法之二】：

1.取其中一個面劑子，用手捏著面劑子的邊緣揉制幾次。

2.揉好的面劑子滾動成圓球形狀。

3.用手掌把圓球形的面團按扁，成圓餅形面團。

4.另取其中一個面劑子，用手捏著面劑子的邊緣揉制幾次，揉好的面劑子滾動成圓球形狀。

5.第4步的圓球形狀面團放在第3步的圓餅形面團上。

6.取一小塊面團搓成細(xì)長條形。




7.搓好的細(xì)長條沿著圓球狀面團的邊緣放置，使細(xì)長條中間部分與圓球狀面團邊緣重合，兩端耷拉下來。

8.用手握著細(xì)長條的一端搭在另一端上。

9.把長條兩端中間相交的部分，用手捏合在一起。

10.使細(xì)長條成一個十字形搭在圓球狀面團的邊緣放置。

11.左右手手分別握著細(xì)長條的兩端向上提起向中間折回。

12.折回的接口處與圓球面團邊緣重合捏緊，一頂黃色的帶有蝴蝶結(jié)的小草帽就大功告成了，不過，這頂草帽只是形似，不可能戴到頭上，因為下面不是中空的哦！




【草帽饅頭坯的發(fā)酵與冷凍保存法】：

1.做好的草帽饅頭，放在一邊發(fā)酵至原先兩倍大。

2.發(fā)酵好的饅頭坯放入冰箱冷凍室，冷凍1～2個小時。

3.饅頭坯表面出現(xiàn)一層薄薄的冰霜，用手觸碰表皮不粘手。

4.把饅頭坯放在保鮮盒或保鮮袋里。

5.蓋好盒蓋或扎緊袋口，放在冰箱冷凍室冷凍保存。




【冷凍草帽饅頭坯的蒸制方法】：

1.鍋里放入適量冷水，支好蒸架。

2.蒸架表面鋪一塊不粘紙，或蒸架表面均勻的刷一層食用油。

3.取出冷凍的饅頭坯，間隔放在蒸架上。

4.蓋好鍋蓋，開大火。

5.鍋蓋表面有出氣的地方，用一塊廚用濕布覆蓋，以防止蒸制過程鍋內(nèi)氣體跑掉。

6.蒸制15～20分鐘至饅頭熟，關(guān)火不開鍋蓋，讓饅頭在鍋里虛蒸1～2分鐘，打開鍋蓋取出饅頭。



草帽饅頭出爐的一瞬間，我真有把它戴在頭上的沖動，哈哈～～～