咖啡能提神，眾所周知。三杯咖啡里面的咖啡精，等於注射一針興奮劑。近年，喜愛飲咖啡的人士，據(jù)調(diào)查所知有所變化，首先是年齡有逐步下降的趨勢，其次是飲咖啡的口味與習(xí)慣的改變。以前人們較喜歡飲香濃的咖啡，現(xiàn)在則選飲氣味清香，較淡的蒸餾咖啡。

          古代人們長期采集和食用的咖啡，都是遍布非洲熱帶地區(qū)的野生咖啡樹，它是一種屬於茜草科的常綠小喬木或灌木，喜歡生長在高大喬木的隱蔽底層。后來，人們把野生果樹栽培在庭院里。在人們的長期選擇培育下，現(xiàn)今的栽培品種就出現(xiàn)了。不過，同一品種的咖啡，因種植地點不同而命名也異同，如哥倫比亞咖啡，印尼咖啡等。

           同一品種的咖啡，因種植地點和氣候，方法的不同，長出的咖啡豆類別及氣味也不同?？偫▉碇v，咖啡可分兩大類：ARABICA和ROBUSTA。ARABICA主產(chǎn)於南美的巴西及哥倫比亞，中美，加勒比海一帶。其豆身較長，顆粒較大，氣味較香醇，幼滑，咖啡因含量較低，價錢略貴。而ROBUSTA主要產(chǎn)于非洲及東南亞地區(qū)。顆粒較小，但形狀不一，味道較濃且略帶苦澀，咖啡因含量較多，一般價錢較便宜。不過，新鮮的咖啡豆（俗稱生豆），原來是沒有香味的，必須經(jīng)過炒焙，才能產(chǎn)生香郁的咖啡味。總的來說，炒焙時間越長，氣味也越濃。

            根據(jù)科學(xué)家的分析，咖啡的主要成份是咖啡因占百分之一至二，脂肪百分之十至十四，蛋白質(zhì)百分九，無機鹽和維他命等。大多數(shù)速溶咖啡中含有百分三至四的咖啡因，一杯咖啡中大約有一百五十毫克的咖啡因。大家都知道，咖啡因有振奮精神，提高腦的活動能力，增進食欲等作用。

            醫(yī)生認(rèn)為咖啡是【后補精神】，過量會令人過勞，甚至病倒。實驗證實，飲咖啡兩小時后，心臟跳動會增快，血壓也會增高。因此，心臟衰弱，高血壓，血管硬化，胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍患者，均應(yīng)戒飲或盡量少飲。凡是精神緊張，神經(jīng)衰弱，手顫，心悸，時時頭痛或消化不良者，咖啡對他們都是有害的，他們應(yīng)該選擇飲淡茶，果汁或者干脆只飲白開水。

             若飲咖啡后覺得胃部不舒服的人，即表示不適合，應(yīng)戒飲，特別是濃黑咖啡會使胃酸大量分泌，更要慎重。過量或過濃咖啡可能導(dǎo)致孕婦小產(chǎn)，因此，孕婦應(yīng)忌飲咖啡。此外，以咖啡來保持精神，勉力工作的人，必定容易衰老，應(yīng)加注意。