家常炒面

簡介：

今天給大家推薦炒面。估計很多人都喜歡吃炒面。什么樣的炒面最好吃，我覺得可以這么說：面條油而不膩，軟而露焦。如果你能做到這兩點，說明你是炒面高手了！我做炒面的絕招在點評里會有詳細(xì)的分享。這款炒面不僅好吃，更重要的吃做法簡單，早餐也可以吃到炒面啦。大家做超面時經(jīng)常碰到粘鍋的現(xiàn)象，面條在炒制過程中要用筷子不斷翻炒，小心糊鍋，最好使用不粘鍋;面要先過水，但是不要過太久，六成熟就可以了。趕緊學(xué)起來吧~

膳食食療：

青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
雞蛋因其所含的營養(yǎng)成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養(yǎng)庫”。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，是較好的健腦食品。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:水燒開后下面條，放點食用油，煮到6成熟就可以；

2:面條放入冷水過涼后再放入碗里控干水分后再放幾滴油拌一下；

3:把青菜焯好水后放入冷水里過涼；

4:在面條里放半勺老抽上色；

5:加半勺左右蠔油調(diào)味；

6:熱鍋冷油，放入面條煸炒；

7:不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒；

8:有些面條有點焦了淋上香油就可以了；

9:再煎個雞蛋放在炒面里，配上一碗紫菜湯什么的更絕。

注意事項：

1.面條要控干水分后加點油可以防止其粘連；
2.在面條里先加入調(diào)料可以讓其更入味，但要馬上下鍋炒的;
3.面條里面的水分炒到?jīng)]有的時候可以下青菜翻炒至面條金黃微焦淋上幾滴香油即可。