春天是一個讓人心情變好的季節(jié)。萬物復(fù)蘇，一切溫好，連我們的心情也開始變得欣欣然。但是，最近晚秋周圍的弟子們，似乎身體欠佳。感冒、咳嗽圍著轉(zhuǎn)，一杯杯的水喝下去，也不見好?。〈藭r，想讓吃藥打針繞著走，有木有好辦法呢？其實，良好的飲食調(diào)理對我們的身體也是一個很好的喘息機會，不要給它過重負擔(dān)，吃一些清淡，防燥潤肺的食物，給身體放一個假，調(diào)養(yǎng)幾天，也許你收獲的不僅是健康，還有美好的心情哦！O（∩_∩）O~
春季咳嗽多吃白色食物
白色在五行中屬金，入肺，利于益氣。大多數(shù)白色食物都可幫助我們解肺熱，利咽喉。春節(jié)干燥，一些朋友喝水少，容易患上慢性咽炎，此刻，食療方最好以白色食物為主。如：山藥，蓮藕，銀耳等。
①山藥屬味甘性平之物，有清肝熱之功效，可健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精等功效。之所以說它非常適宜春季食用，是因為它能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾，又能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，增強人體抵抗力及免疫力。推薦： 清炒四色山藥、山藥木耳炒肉片、小炒玉米山藥丁。
山藥炒木耳 ★ ★★★
推薦理由：主料木耳是大家公認的清道夫，山藥有健脾益胃，助消化的作用、里面還點綴了一點綠綠的青椒，讓人看起來更有食欲。
②蓮藕屬味甘性寒之物，有健脾去濕，補虛降脂之功效。有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。推薦：干煸藕絲、滑炒藕片、酸甜小藕丁。
藕絲韭菜花 ★ ★★★
推薦理由：春來當食二月韭，配以細薄的藕絲玉色透明，脆嫩爽口，好看又好吃，同時，清淡的口感也幫助我們調(diào)理了身體。兩者搭配可碰撞出不一樣的火花呢！
③銀耳是席上珍品佳肴和滋補佳品。是平民菜中的“山珍”，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“菌中明珠”。它具有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。推薦：銀耳蓮子羹、雪梨銀耳百合糖水、腰果銀耳拌香芹。
綠豆銀耳羹 ★ ★★★
推薦理由：優(yōu)質(zhì)的銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血等功效。當然，綠豆也是清熱解毒的功臣?。烧呓Y(jié)合，每天早上一碗，吃幾天看看臉上的痘痘，身上的火氣都不見啦！
春天天氣干燥，重點要養(yǎng)肝護肝
春天天氣干燥，尤其在北方，想必很多朋友都早有感受。此時，我們要多甜少酸防“肝旺”。平日里適當?shù)某孕疤稹笔常俪砸恍┧嵛都靶晾笔澄锟煞栏瓮?。好重口的朋友們可要注意啦！咱少吃點辣，換來的可是健康！香甜的大棗，滋陰美容的百合都是朋友們不錯的選擇！推薦：山藥紅棗粥、蜂蜜燉雪梨、銀耳百合梨湯。
西芹百合炒腰果 ★ ★★★★
推薦理由：清淡爽口的西芹有清咽利膽，驅(qū)風(fēng)散熱，清腸利便、明目的作用，配以可安神的百合可是上等搭配哦！外加幾粒腰果，改善了其單一的口感，吃一口味道超級好呢！
春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。肝的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā)，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。因此要少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。春日時暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物。
1、菠菜：中醫(yī)認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效。需要注意的是，菠菜含草酸較多，吃時宜先用沸水焯后再烹調(diào)，以免妨礙機體對鈣的吸收。
2、韭菜：多吃韭菜，可增強人體脾胃之氣，并可在春季乍暖還寒時祛陰散寒、養(yǎng)陽護肝。因含纖維素較多，韭菜還有增進腸蠕動的通便作用，有利清潔腸腔。需要注意的是，韭菜性熱助陽，陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍者不宜食用，因韭菜含蛋白較高，慢性腎病及痛風(fēng)患者應(yīng)慎用。
3、豆芽菜：春季風(fēng)大雨少、氣候干燥，容易上火。豆芽菜有清熱功效，最適合此時吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃，吃時應(yīng)盡量保持其清淡性味和爽口特點。需要注意的是，豆芽菜最好隨買隨吃，放進冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好，且不宜超過兩天。
4、紅棗：是家常養(yǎng)肝佳品。紅棗性溫、味甘，具有補脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。有研究表明，由于紅棗內(nèi)含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。
5、枸杞：性味甘平，也具有養(yǎng)肝益精作用。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。藥理研究證實，枸杞能保護肝細胞，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。紅棗、枸杞的食用方法很多，專家建議，可將紅棗、枸杞與粳米一塊煮粥，不僅養(yǎng)肝，同時還能調(diào)理胃腸，最適宜節(jié)后調(diào)理食用。
- （三）春季養(yǎng)生的注意事項
春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定，飲食調(diào)養(yǎng)就很重要。營養(yǎng)專家建議，春季飲食調(diào)養(yǎng)，必須遵循一定原則，有些食物宜多吃，有些食物則是少吃為妙。一些春季會出現(xiàn)的“癥狀”，也可以通過飲食來調(diào)理。
多禽少畜護心臟
對于肉食，人們大多又愛又怕。愛是因為它營養(yǎng)豐富，口感良好；怕是因為其脂肪含量高，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個難題呢？竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少，而且所含脂肪的結(jié)構(gòu)更接近橄欖油，故有保護心臟作用。
多生少熟減少致癌物
熟肉制品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛熟肉制品。不過，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。因為在制作熟肉制品過程中，要添加亞硝酸鹽，目的是防腐。但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺，威脅健康。
多還原少氧化活躍大腦
所謂氧化食物，是指那些富含過氧化脂類化合物的食物，油炸類食品、方便面、漢堡包等為其代表。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，損害腦血管壁，使腦血管變窄，對大腦的生理活動產(chǎn)生不良刺激。
還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應(yīng)進行，或者使已經(jīng)發(fā)生的氧化反應(yīng)“還原”，保證腦血管通暢的健康狀態(tài)。
多糙少精保護血管
專家研究發(fā)現(xiàn)，一種稱為同型半胱氨酸的物質(zhì)，如果在血液中的濃度過高，就會引起人的動脈硬化，最終導(dǎo)致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高，越來越多地吃精細加工的食品就是原因之一。
多綠少白益壽延年
蔬菜的營養(yǎng)價值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。按此規(guī)律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質(zhì)，葉酸與維生素C的含量也很高。
（四）春季養(yǎng)生食療方養(yǎng)肝補脾
春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。因此要少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。除此之外，春季養(yǎng)生還有以下方面要注意。春季養(yǎng)生最直接最有效的方法莫過于食補。在這其中，“補陽、少酸多甘、多果蔬”又是春季食補的三大重要原則。
養(yǎng)陽補陽
1、主食盡量選擇高熱量食物，即除米面雜糧外，可適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。
2、每日保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，如奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。
3、保證充足的維生素攝入。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。
少酸多甘
春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。春季補脾的食物有：山藥大棗粥、百合粥、地瓜粥、菇類、兔肉、牛羊肉、鱔魚、蘿卜、黃豆、紫菜等。
盡可能多食各種新鮮蔬果
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護及增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;卷心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功能，增強人體抗病能力。春季食補，每日至少要保證4種以上的蔬菜和2種以上的水果。
春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。這一時令以肝當令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā)，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關(guān)，故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助于肝氣。故春季進補應(yīng)如唐代百歲醫(yī)家孫思邈所說：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币鉃樯俪运嵛抖喑愿饰兜氖澄镆宰甜B(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。
其次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
再次，春日時暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。
至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。
（五）春季養(yǎng)生多吃8大節(jié)令食物
春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定，極易感冒。應(yīng)該怎么吃？吃什么才最養(yǎng)生呢？關(guān)于春天的飲食民間有很多流傳，中醫(yī)也有很多講究，俗稱吃“春”，下面就將“吃春”秘籍獻給熱愛美麗和美食的你。
紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
蜂蜜
中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
春芽
春日食春芽?？鬃诱f“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的（東西）就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是福爾馬林里泡過的就算了吧。
櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補氣益中，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
蔥、姜、蒜
不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
此外，春季對于需要滋補調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物。
總的說來，春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻給我們的食物，那味道和春天一樣――清淡而甘甜。
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