今天教大家兩道營養(yǎng)美食，一道是干鍋鐵棍山藥；一道是巧手油燜大蝦。

干鍋鐵棍山藥

原料：鐵棍山藥、大蒜；

干鍋山藥的做法：

1、山藥去皮蒸熟，蒜切大塊過油炸備用；

2、山藥切段過油炸至金****；

3、用蠔油和生抽煲一下炸過的蒜，再放入山藥用大火燒出蒜香即可。 

巧手油燜蝦

原料：基圍蝦、蔥、姜、蒜；

油燜蝦的做法：

1、蒜、姜切末，蔥切小塊，蝦去須，從腹部片一刀備用；

2、鍋內(nèi)加底油放入蔥、姜、蒜、花椒熗鍋，放入基圍蝦；

3、蝦變紅之后加入蠔油爆香加水；

4、收湯過程中加入糖，炒至湯汁濃稠即可；

健康小知識-蔥姜蒜的養(yǎng)生密碼

俗話說“吃好蔥姜蒜，病痛少一半”，是有一定科學(xué)道理的。蔥、姜、蒜既是日常生活必備的調(diào)味品，又是具有神奇功效的良藥。

歷代名人中，不乏以蔥、姜、蒜養(yǎng)生和治病的例子。孔子就懂得以生姜養(yǎng)生的功效，他在《論語·鄉(xiāng)黨》中說：“不撒姜食，不多食?！本褪钦f孔子一年四季的飲食都離不開姜，但每次并不多吃?？鬃由钪朝煂τ谏眢w的益處，養(yǎng)成了在每次飯后嚼食姜片的習(xí)慣?？资ト私K年73歲高齡，這個(gè)年齡在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是相當(dāng)高了，這與孔子科學(xué)的飲食養(yǎng)生習(xí)慣有不可分割的關(guān)聯(lián)。生姜有溫中止嘔、解表散寒等功效。現(xiàn)存最早的中藥專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，姜有“溫中、止血、出汗、逐風(fēng)”等功效，能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。用生姜30克切片，蔥白15克，加適量紅糖煎湯，趁熱飲服，對外感風(fēng)寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起無汗、頭痛發(fā)熱等，一般即能見效。生姜所含姜醇、姜烯及姜辣素具有鎮(zhèn)痛消炎作用。牙痛時(shí)，切一小片放于牙痛部位，用牙齒咬住，有止痛效果。

 蔥營養(yǎng)豐富，除含有胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效。呼吸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。另外，蔥還能有效地治療傷風(fēng)感冒。多吃蔥，可以增強(qiáng)消化功能，排出體內(nèi)不干凈的東西。只要稍加留意你就會發(fā)現(xiàn)，多吃蔥后，排便會覺得特別通暢。

大蒜具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效，入藥切片、搗爛或絞汁用。大蒜中含有一種殺菌力很強(qiáng)的大蒜素，能殺滅多種病菌。季節(jié)交替，每天吃幾瓣大蒜可預(yù)防腸道傳染病。用大蒜適量搗爛口服或用馬齒莧60克煎水沖泡蒜泥，經(jīng)過濾取汁，每日分兩次口服，可預(yù)防痢疾、腸炎等腸道傳染病。用10%的大蒜汁滴入鼻孔，每次2-3滴，每天1次，連用兩天;或取蒜泥少許，用棉花封裹交替塞入鼻孔，可預(yù)防流行性感冒