牛肉的吃法有許多呢，愛(ài)吃烤牛肉，牛肉湯，牛肉丸，牛肉絲，牛肉蘿卜絲餡餅...好多好多，小時(shí)候不愛(ài)吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，沒(méi)有怪味，長(zhǎng)大后，在外漂了好多年，已經(jīng)習(xí)慣吃肉了，尤其是遇見(jiàn)俺家老公后?？墒窃诎謰屟劾铮疫€是瘦瘦的，還是認(rèn)為我不愛(ài)吃肉，依舊變著法的把肉做成各種美味來(lái)誘惑我。這道菜是媽媽特意和一位回民朋友學(xué)的，據(jù)說(shuō)她家女兒也不吃肉，但用這個(gè)方法做了牛肉干的肉，卻愛(ài)吃的不得了，所以她每次都做上10斤，給女兒當(dāng)零食。

媽媽聽(tīng)了以后，自然歡喜，嘗試后爸爸也說(shuō)好吃，當(dāng)我回家時(shí)，媽媽就托回民朋友買了上好的牛肉5斤，全部做了牛肉干，做之前我還說(shuō)做那么多吃不了，卻沒(méi)想到做好的牛肉干是那么那么的香，越嚼越香。回京的火車上，一路上嘴都沒(méi)閑著，嚼著媽媽做的牛肉干，香飄四鄰，最后剩下幾塊實(shí)在舍不得吃了。到京后，給媽媽打了電話，說(shuō)她做的牛肉干是如何如何的好吃，媽媽馬上問(wèn)是不是帶少了，下回再多做些，愛(ài)吃就好，愛(ài)吃就好，這款牛肉干，媽媽總說(shuō)很簡(jiǎn)單，用電飯鍋一會(huì)兒就好了，我在旁邊拍過(guò)程，看著媽媽又備料，又操作，逐漸彎下的腰，很心疼。

材料：牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。  

秘密武器就是電飯鍋，哈哈，燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。  

做法：

1.1-4圖，選好牛肉，回來(lái)洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

2.5-8圖，準(zhǔn)備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會(huì)兒。

3.9-10圖，等水開(kāi)后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對(duì)清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

4.11-12圖，準(zhǔn)備好電飯鍋，將牛肉放入，開(kāi)始投料。

5.13-18圖，依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依據(jù)個(gè)人喜好增減）

6.19-20圖，準(zhǔn)備好紅酒4大杯（根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據(jù)個(gè)人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。  

7.21-24圖，加入紅酒，醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。 8.25-26圖，按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時(shí)再加入蔥。

9.27-30圖，嘗嘗味道，覺(jué)得不夠咸可加少量鹽調(diào)味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。    

小提示：用紅酒做的牛肉干，能去掉牛肉的怪味，不喜牛肉的人，也會(huì)愛(ài)上TA...