  荷葉的清香+白薯的甜+排骨的肉香+糯米的軟糯~超級(jí)搭配的一道菜！希望大家喜歡
材料：小排25塊，荷葉n張，糯米一碗（重量最好是排骨的一半，稍微少點(diǎn)也可以，不怕多），紅薯2大塊，大塊紅豆腐乳2塊半和2少湯，耗油2勺，生抽4勺，老抽半勺，白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，蒜8瓣，香油1勺，花雕酒1小勺
做法：
1.糯米提前泡水1-2小時(shí)，倒去水備用，小排洗凈泡水1小時(shí)，一張荷葉根據(jù)大小分成3-4份，紅薯切大厚片和排骨大小類似就行。
2，蒜切碎，腐乳壓成泥，生抽，蠔油，老抽，白胡椒，香油，花雕酒混合均勻，加入泡過水的排骨，攪拌均勻，稍微按摩5分鐘，放入冰箱冷藏4小時(shí)，最好過夜。
3，取出一塊腌制好的排骨，去掉上面的調(diào)料，放入泡過水糯米，把糯米按在排骨上，多少根據(jù)自己口味。我喜歡多多的。
4，取一塊荷葉，小頭朝自己的放心，把滾好糯米的排骨放到荷葉小頭的一邊，加一塊白薯，包起來，用線繩捆綁好
5，鍋里燒水蒸，上汽后中小火40分鐘-一小時(shí)，時(shí)間久一點(diǎn)，排骨的油出來的多，糯米和紅薯的味道更好！
  |
|
|
