煎餅果子是天津百姓離不開的早點之一，每天8點半以前遍布街頭，為啥8點半前才有？因為8點半后城管就該出動了。。

    現(xiàn)在天津的街頭不但有傳統(tǒng)的天津煎餅，近些年還涌現(xiàn)出山東煎餅啥啥連鎖加盟煎餅等諸多煎餅，但比較起來，俺還是最愛天津煎餅。

    傳統(tǒng)的天津煎餅是用石磨把浸泡后的綠豆小米磨成漿后攤制，咱們這點不必完全拘泥，取其原理即可，在家一樣能做出口味地道的煎餅果子。

現(xiàn)在先交代下需要的工具：打粉機，煎餅鏊子，小鏟子，小掛子；

原材料：綠豆，小米，

醬豆腐，辣醬，甜面醬，蔥花，油

，油條果痹
先去4份量綠豆，1分量小米混合一起打成粉

取一份上述粉，加入1.3份水混合成面糊糊，攪勻后靜置2小時以上待用。



燒熱鏊子，加少許油，一點點，用吸油紙薄薄擦一遍的那種就行，倒上面糊

然后迅速用小掛子刮成圓餅狀，如有不勻的地方可以適當(dāng)補些面糊，或者干脆用雞蛋來打補丁，鑒于這次拍攝導(dǎo)演演員攝像都是本人一個，手忙腳亂，所以就采用打補丁的辦法，各位完美派的可以自動回避。

將雞蛋攤開后散上蔥花，等面糊慢慢定型。

然后用鏟子試探性的鏟起煎餅四周，用力均勻小心，如果邊緣能鏟開，再鏟中心部分，然后小心將煎餅翻個

這時將油條放置煎餅上

依次涂抹上甜面醬、醬豆腐，吃辣的再加辣椒醬。。。。甚至香菜，我不喜歡就沒放香菜







當(dāng)然也還可以放上果痹，步驟一樣
。
怎么樣？味道絕對比街邊的好，因為街邊的油條都是涼的，咱這個可是剛出鍋的油條就直接卷煎餅里了，好吃啊



饞了嗎？還等什么，照方抓藥做就是了！