新加坡是美食天堂，這點(diǎn)特質(zhì)很像溫哥華。而新加坡美食，也折射這個國家獨(dú)特和濃郁的南洋文化。如果你來到新加坡，一定要體驗非常獨(dú)特的“娘惹菜”。新加坡Kaplan的師丹姐姐帶著我們?nèi)ンw驗了新加坡最著名最正宗的娘惹餐廳。餐廳的名字就叫“真宗”，娘惹菜這是傳統(tǒng)中國菜烹飪法與馬來香料的完美結(jié)合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風(fēng)味，口味濃重，是南洋最特別、最精致的佳肴之一。由于馬六甲是最早有華人移民的地方，所以娘惹菜亦是最正宗，一定要試。娘惹菜其實是加入馬來菜元素的中國菜。應(yīng)用了不少當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)配料入饌，例如菠蘿、椰漿、香茅、南姜、黃姜、亞參、椰糖等，而材料方面一般雞鴨、牛羊、海鮮、蔬菜都會用到?，F(xiàn)在的“娘惹”已是一類菜的通稱，檸檬草香蘭葉等佐料，在娘惹菜里是少不了的調(diào)料。娘惹料理結(jié)合了甜酸、辛香、微辣等多種風(fēng)味，一般較為多汁，口味濃重，是南洋最特別、最精致的佳肴之一。

600年前，明朝鄭和下西洋，將中國的移民與風(fēng)俗習(xí)慣也帶到馬來西亞，促成當(dāng)時中華文化與本土文化（馬來文化）的融合，形成一種新文化，這就是所謂的娘惹文化。二十世紀(jì)初期，中國的內(nèi)部政治因素加上馬來西亞的工作機(jī)會，許多中國男性南遷到南洋找生活。當(dāng)時，經(jīng)商華人在城區(qū)中有很多機(jī)會與馬來女性接觸，與馬來人通婚的機(jī)率較其他種族來得高。真宗是新加坡最有名的一家娘惹菜餐廳，從餐廳的裝飾到菜式都是南洋一絕。

這就是娘惹風(fēng)格的貴族服飾，有明清之風(fēng)



這是最有名的一道菜，黑果雞，有點(diǎn)豆豉雞塊的意思，不過比豆豉雞塊更獨(dú)特，秘密在于這種黑果



給我們介紹菜肴的小弟











咖喱蝦



這是一種烤魚

新加坡必吃的一種咖喱魚頭

榴蓮做的一種甜點(diǎn)

另一種椰奶做的甜點(diǎn)

芒果做的一種甜點(diǎn)

《穿越新加坡》由啟德教育和新浪教育聯(lián)合制作，特別鳴謝新加坡MDIS、KAPLAN、PSB、