【豆腐鮮蝦卷】

原料；蝦10只 豆腐1塊 紅腸1節(jié)  蛋清1個 香菜梗10根 生姜1塊  蔥少許 雞精適量 鹽少許 料酒1大勺 水淀粉少許

做法：

1.準(zhǔn)備好原料，先把蝦去殼，蝦線留著小尾巴，加鹽，雞精，料酒，抓勻腌制十分鐘。

  2.豆腐用刀壓碎，加鹽，雞精，蛋清拌勻。

  3.紅腸用刨子刨出薄片，在上面加上適量豆腐泥，一只蝦仁。 

 

  4.從一邊卷起來，用香菜梗扎好。

  5.上籠大火蒸10分鐘，再把蒸出的湯汁加少許水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上就可以。

 

  小貼士

  1.豆腐先壓碎，拌起來比較均勻；

  2.用刨子來片紅腸比較方便而且均勻，象我這樣刀工不好的可以嘗

    試這樣的方法；

  3.用香菜梗綁豆腐卷的時候可以先打一個大大的結(jié)然后再從上面套

    上去這樣綁起來比較方便。

  4.紅腸本身也有點咸度，所以鹽要少加；

文章來源：小耿媽媽的日志