雖然我是南方人，但對面食還是情有獨(dú)鐘，餃子堪稱為最愛。記得在外求學(xué)每次回到家，外公都會(huì)籌備一下給我們包上一頓餃子，同時(shí)還交我們?nèi)绾稳プ?，每次都吃的美美的，現(xiàn)在外公已經(jīng)去世兩年多了，每次吃餃子的時(shí)候我們都會(huì)想起他，不說了，一提起外公我就想哭，太想他啦！

    現(xiàn)在生活工作在北方，想吃面食更容易了，滿大家都是面點(diǎn)賣，而且種類繁多，有時(shí)候也會(huì)應(yīng)景的自己在家做上幾回，雖然對揉面醒面這塊兒不是很在行，但還是想著有機(jī)會(huì)多練習(xí)練習(xí)，畢竟在家做的比較放心，而且可以一次多做點(diǎn)兒囤起來，當(dāng)早餐吃比較方便！轉(zhuǎn)眼就要到冬至了，北方人的習(xí)慣是冬至吃餃子不凍耳朵，那既然南方人到了北方，咱就入鄉(xiāng)隨俗也吃上一頓吧！  

 　
材料準(zhǔn)備：肉沫（肥瘦比例3：7），姜蒜、青椒、蒜苗、香蔥、白菜

調(diào)味料：鹽、淀粉、生抽、花椒油、香油、雞精、料酒         
　

將原材料剁碎后加調(diào)味料混一塊兒拌勻就可以開包了，餃子皮是從買的現(xiàn)成的，手工搟制的
　
我們家包的餃子就是這種形狀，記得有一次在一阿姨家這么包，阿姨還說我包的褶太多了，呵呵！其實(shí)每家都有自己特點(diǎn)，要不怎么叫私房菜涅，我的理解對吧！

給餃子來張?zhí)貙懀∪缓箝_煮，水開后放入餃子煮開，期間加三次冷水，直至餃子飄在水面即可
老公在北方生活的時(shí)間比我久，習(xí)慣了醮蒜和醋，所以給他特別添加點(diǎn)兒料！
我就擱了點(diǎn)兒醬油，貌似顏色有點(diǎn)兒深呀，其實(shí)沒這么深，但照片拍出來就這樣！