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【9種不同的干鍋菜】
干鍋菜20道
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學(xué)做干鍋菜f
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教你炒菜不變色
炒瓜菜、豆角:改刀處理后,在鍋中用沸水焯一下?lián)瞥?,過(guò)一下涼水,然后再進(jìn)行炒制。在鍋中,炒制時(shí)間要快,這樣既可以增加菜的色澤,同時(shí)還可以保持菜的葉綠素不被破壞。
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