胡蘿卜炒菠菜

水木年華798 2012-01-03

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胡蘿卜炒菠菜。很家常的菜菜，卻是紅紅綠綠的很養(yǎng)眼哦。而且胡蘿卜的甜味剛好可以中和菠菜中那微微的澀味，口感也是相當(dāng)?shù)尾诲e(cuò)哈。

原料：胡蘿卜、菠菜。

調(diào)料：雞精、水淀粉、蒜末、蔥末。

做法：

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、菠菜在炒之前一定要先焯水，因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?，攝入過(guò)多的草酸會(huì)影響鈣的吸收，焯水之后會(huì)減少草酸的含量；

2、勾芡的時(shí)候水淀粉要稀一些，勾薄芡即可。

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來(lái)自：水木年華798 > 《美食文化》

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